红烧肉做法，最正宗的做法。炖肉、焖肉味道更好的秘密。

重要提示：五花肉過油，目的是去腥增香。溫度要高，速度要快，只有溫度高才有效果，不是把肉炸熟。片中那樣過油，更多是為提高效率，當肉塊很多時效率提高最明顯。建議大家在家裏做紅燒肉，不必像片中那樣過油，只需要空鍋加一點點油防沾，把肉塊煎出一些油就可以了。

紅燒肉怎樣做白肉軟爛，瘦肉不柴？紅燒肉正宗做法跟家常做法有什麼區別?這個視頻都告訴您。

視頻裡講的是魯菜紅燒肉，用了八角和花椒，去掉了傳統做法裡的肉桂。做法簡單不油膩，味道非常好。 東南一帶的朋友，也可以把八角和花椒都去掉，增加黃酒用量，味道也很好。

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鹵雞腿，最正宗做法
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油面筋，最簡單做法
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豆腐腦、豆腐花，最適合家庭做法
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燒鴨、燒鵝，最正宗做法
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茶葉蛋，傳統做法
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辣椒油、麻辣紅油最正宗做法
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https://youtu.be/SrwQLIeNRHY

自制火鍋底料，最正宗做法
https://youtu.be/1jDJ-x7i41c

九轉大腸，紅燒肥腸，最正宗做法
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