用红薯做粉条，原来这么简单。在家做酸辣粉：先把红薯淀粉取出来，再把红薯淀粉做成粉条，最后把粉条做成酸辣粉，酸辣土豆粉做法也是一样

紅薯做紅薯粉條很簡單，紅薯粉條做成酸辣粉更簡單。不用明礬，不用纖維素膠，一杯大米，讓粉條更柔韌勁道。酸辣土豆粉做法也是一樣。

注意事項：
製作紅薯粉，要讓粉漿從袋子小口擠出來，而不是流出來。也就是說粉漿要濃稠，不能太稀。太稀的話韌性也會低，粉條容易斷。

酸辣粉調味：
腐乳1塊，蒜水15克，炒熟的肉沫15克，花椒粉0.5克，辣椒油5克，醬油2克，陳醋10克，大骨湯50克，榨菜、花生米、蔥花、香菜適量。

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