PÃO DE TORRESMO: Receita da tradicional rosca e de como fazer o torresmo à pururuca

Quem consegue resistir a um pão de torresmo? Uma crosta crocante, cheia de pururuca e um miolo macio e muito saboroso. Além de ensinar a fazer o pão, vou dar dicas para você fazer um torresmo bem sequinho, próprio para esse tipo de preparo

INGREDIENTES

ESPONJA
- 40 g (1/3 xícara) de farinha de trigo
- 40 g (1/4 xícara) de água
- 4 g (½ de um sachê de 10g) de fermento biológico seco ou 12 g de fermento biológico fresco (80% de um tablete de 15 g)

MASSA FINAL
- 80 g de esponja (ou fermento natural ativado)
- 400 g (3 xícaras) de farinha de trigo
- 240 g (1 xícara) de água
- 8 g (½ colher de sopa) de sal

RECHEIO
- 100 g de torresmo à pururuca

► Receita completa:
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