Простой рецепт МАРШМЕЛЛОУ и МИНИ пирожных😉 Это именно то, что вы искали😍 ПРОСТО и ВКУсНО с Глинской

Уверена, вы любите МАРШМЕЛЛОУ! Да, да именно тот, который тает во рту, а еще и с нежным фруктовым вкусом и ароматом... 🔔Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1

🍥Маршмеллоу и "Флюдеболль" со вкусом малины и фисташки

Расчет на 60 шт. диаметром 3 см

🍡Малиновый маршмеллоу:
250 гр сахара (10 ст. л. с горкой)
70 гр тримолина (инвертного сахара, 1 часть)
100 гр пюре малины (без косточки)*
50 мл воды (3 ст. л.)
_______________________
100 гр тримолина (инвертного сахара, 2 часть)
18 гр желатина (2 ст. л., сила 200 bloom) + 90 мл воды (5 ст. л.)

🍓*Пюре малины можно заменить любым фруктовым или ягодным пюре, например, смородины, черники, клубники, или водой.

🍭Приготовим маршмеллоу: 2:31 - 7:04
✅Замочите желатин в воде комнатной температуры в пропорции 1:5, оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
✅Отправьте в сотейник сахар, тримолин, воду, пюре малины. Варите, помешивая, до 120°С.
✅Отправьте в чашу комбайна 2 часть тримолина и замоченный набухший желатин. Влейте готовый сироп. Взбейте до устойчивых пиков.

🥞Основа для фледеболлер:
200 г марципана 50% или 70%**
**Марципан можно заменить сабле.

Приготовьте основу: 0:49 - 2:30
✅Раскатайте марципан толщиной 2-3 мм.
✅Вырежьте круги диаметром 3 см. Выложите на пергамент.

Отсадите машмеллоу: 7:21 - 8:31
✅Отсадите готовую массу маршмеллоу на подготовленный марципан и оставьте на 5-6 часов для стабилизации.

Ниже расписываю рецепт сабле.

🍩Миндальное сабле:
140 гр сливочного масла (жирность 82%)
95 гр сахарной пудры (4 ст. л.)
210 гр муки (8 ст. л. с горкой)
50 гр миндальной муки (2 ст. л. с горкой)
50 гр яйца (1 шт.)
соль

🍪Приготовим сабле:
✅Взбейте размягченное сливочное масло. Масло должно слегка посветлеть и увеличиться в объеме.
✅Добавьте сахарную пудру, миндальную муку, яйцо комнатной температуры.
✅Добавьте муку и соль, перемешайте, чтобы вся мука увлажнилась.
✅Раскатайте тесто между двумя листами пергамента толщиной 3-4 мм. Уберите тесто в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
✅Достаньте тесто из холодильника, снимите пергамент с одной стороны, переверните тесто – оно должно оставаться на пергаменте и снимите пергамент с другой стороны.
✅Вырежьте из теста круги необходимого диаметра. Выложите их на перфорированный силиконовый коврик. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке 10-12 минут.

🍫Шоколадная глазурь с фисташкой:
500 гр белого шоколада
30 гр фисташковой пасты
20 гр масла виноградных косточек (1 ст. л., можно заменить подсолнечным рафинированным маслом)
30 г дробленой фисташки (1 ст. л., можно либо без ореха, либо заменить фисташку)

Приготовьте глазурь: 9:20 - 10:31
✅Растопите белый шоколад, соедините с фисташковой пастой и маслом виноградных косточек.
✅Пробейте все погружным блендером до гладкости, добавьте дробленую фисташку.

✅Поставьте флюдеболь на решетку и покройте шоколадной глазурью.
✅Присыпьте сублимированной малиной, уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы глазурь стабилизировалась.

🍓Декор:
сублимированная малина

Эту же массу для маршмеллоу вы можете использовать для нарезного маршмеллоу.
Выложите маршмеллоу в рамку 16х16 см, оставьте стабилизоваться, присыпьте сахарной и пудрой и крахмалом в пропорции 1:1 и нарезать.

Или же уложите массу в кондитерский мешок с круглой насадкой, отсадите полоски на силиконовый коврик, дайте стабилизироваться и сформируйте «узелки». Или нарежьте маленькие подушечки для капучино или латте.

🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый четверг и субботу: https://bit.ly/LizaGlinskaya
************************************
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
************************************
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
************************************
Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги https://bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua

Мои плейлисты:

1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_

2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 https://bit.ly/tort_gl_gl

3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 https://bit.ly/shkola_gl_

4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 https://bit.ly/candy-bar_gl_

5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКА🍧 🍨 https://bit.ly/gl_gl

6. Рецепты пасхально и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 https://bit.ly/pasha_gl

7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 https://bit.ly/moiknigi_gl

#lizaglinskaya #ДОМАВМЕСТЕ #маршмеллоу #рецепт #десерт #флюдеболль

Видео Простой рецепт МАРШМЕЛЛОУ и МИНИ пирожных😉 Это именно то, что вы искали😍 ПРОСТО и ВКУсНО с Глинской канала Liza Glinskaya