Resep Seafood Bakar Jimbaran: Lengkap Dengan TIGA Jenis Sambal!

***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:39 : persiapan bahan
02:45 : bersihkan seafood
04:08 : mulai membuat bumbu halus
07:38 : mulai membakar seafood
09:30 : membuat sambal matah
10:43 : membuat sambal terasi
11:50 : membuat sambal kecap
12:08 : hidangan siap dan tahap plating

===================

[INDONESIAN]
Jimbaran terkenal dengan makanan seafood bakar yang lezat dan suasaana pantai. Walaupun gak bisa ke sana kita bisa bikin sendiri lho di rumah. Aku juga akan share resep 3 sambal yang berbeda untuk melengkapi seafood bakar.

Resep Seafood Bakar Jimbaran (untuk 3 porsi)

Bahan:
1 ikan air tawar / ikan air laut (500-600 gr)
1 cumi, ukuran besar
9 udang

Bumbu halus
1 siung bawang bombai, ukuran sedang
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 ruas kunyit
2 terasi
4 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 jeruk limau
200 ml air
Garam, gula, merica sesuai selera

Sambal matah:
15 siung bawang merah, iris
8 cabai rawit merah, iris
2 terasi
2 jeruk limau
½ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt penyedap
50 ml minyak kelapa / minyak goreng

Sambal terasi:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 tomat
5 cabai merah
3 terasi, bakar
8 cabai rawit merah
1 sdm gula
½ sdt garam

Sambal kecap:
10 sdm kecap manis
6 cabai rawit merah, iris
1 siung bawang putih, geprek
1 jeruk limau

Pelengkap:
Nasi
Timun

Langkah:
1. Blender bawang bombai, bawang putih, jahe , kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya
4. Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate
5. Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate
6. Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
7. Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
8. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
9. Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam
10. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau
11. Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap

Segera miliki Happycall Exclusive Package Happycall X Devina Hermawan
jaminan produk original ASLI :
“Happycall Indonesia” https://www.tokopedia.com/happycallid?source=universe&st=product

Challenge "Review & Win"
Total Hadiah 6.000.000

Bagi Resepmu secara singkat dan memasak dengan produk dari Happycall Indonesia, harus produk happycall ASLI.

Syarat & Ketentuan :
- Follow IG @happycall_id dan juga Like Facebook “Happycall Indonesia Official”
- Bikin Video Review :
Masak apa aja dengan resep andalanmu dengan menggunakan produk Happycall ASLI di IG STORY & Feed & mention ke @happycall_id , tag 3 teman kamu untuk ajak challenge ini.
-Gunakan #HappyASLI #HappycallIndonesia #HappycallASLI.
Akun Tidak Private, untuk tim happycall Repost.

Promo Exclusive Package & Challenge berlaku dari 12 September - 4 Oktober 2020

Kitchen equipment by MODENA
https://instagram.com/modenaindonesia/

Kitchen cabinet by METRIC
https://instagram.com/metric_id/

Plate by @BREWSUNIQ
Instagram: https://instagram.com/brewsuniq/
Website: https://brewsuniq.com/

===================

[ENGLISH]

Jimbaran Grilled Seafood Recipe (yield: 3 servings)

Ingredients:
1 pc freshwater / saltwater fish (500-600 g)
1 pc squid, large
9 pc shrimp

Seasoning:
1 pc onion, medium
4 clove garlic
1 inch ginger
3 inch turmeric
2 pc shrimp paste
4 tbsp oyster sauce
3 tbsp tomato sauce
1 tbsp chili sauce
2 pc lime
200 ml water
Salt, sugar, pepper to taste

Sambal Matah:
15 pc shallots, sliced
8 pc red bird's eye chili, sliced
2 pc shrimp paste
2 pc lime
1/2 tsp salt
2 tsp sugar
1/4 tsp flavor enhancers
50 ml oil / coconut oil

Sambal Terasi:
5 pc shallots
3 clove garlic
1 pc tomato
5 pc red chili
3 pc shrimp paste, torched
8 pc red bird's eye chili
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt

Sweet Soy Sambal:
10 tbsp sweet soy sauce
6 pc red bird's eye chili, sliced
1 clove garlic, pounded
1 pc lime

Condiments:
Rice
Cucumbers

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.

Видео Resep Seafood Bakar Jimbaran: Lengkap Dengan TIGA Jenis Sambal! канала Devina Hermawan