Меренга из черной смородины / Blackcurrant Meringue

Меренга из черной смородины - это очень простой и интересный десерт. Мы его сняли для вас в первую очередь для того, чтобы в дальнейшем, при декорировании меренгой новых десертов, вы знали, как ее готовить.
Р Е Ц Е П Т
70гр заморож или свежей черной смородины
30гр сахарного песка для пюре смородины
1 белок
50 гр сахарного песка для сиропа
20гр воды

Сироп варим до температуры 117°С

Подсыхать я оставляю на ночь при комнатной температуре.
Если хотите запечь, 150 градусов до готовности

Забыла сказать, что в конце можно добавить ваниль и взбить.

У насадок точных названий нет, как уже сказала в видео - не заморачиваюсь брендами, привожу их из путешествий, заказываю в Китае или в магазинах для кондитеров. Попробую объяснить вам
1. обычная круглая "дырка" диаметр 1см
2.закрытая звезда (на насадке написано К855)
3.Открытая звезда диаметр 1,5см

RECIPE
70g, frozen or fresh black currant
30g of sugar for the currant puree
1 egg whites
50 grams granulated sugar for the syrup
20gr water

Cook the syrup to a temperature of 117°C

I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com в разработке

Видео Меренга из черной смородины / Blackcurrant Meringue канала Alex&Milana