Cotoletta Milanese Ignorante panatura cottura cotoletta alla milanese

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Cotoletta Milanese ignorante
Per fare la cotoletta alla milanese.
Tagliate una cotoletta di maiale o di vitello.
Battere la cotoletta.
Sbattere un uovo e aggiungere mezzo cucchiaio di farina.
Mischiare.
preparare abbondante pane grattugiato.
bagnare la carne nell'uovo e appoggiare sul pane.
Coprire di pane la cotoletta alla milanese.
Schiacciare con le mani.
Ora sul tavolo schiacciare delicatamente la carne con il batticarne o con un coltello.
dare la forma. fare dei disegni quadrati con la parte dietro del coltello.
mettere in padella burro o olio di semi.
Riscaldare,
Friggere la cotoletta alla milanese prima dalla parte con i quadrati e poi la girate.
asciugare con carta assorbente.
Servire con patate.
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