學會日本傳統酒種酵母 Sakadane 第一回《不萊嗯的烘焙食譜》

什麼是日本特有的傳統酒種酵母『SAKADANE』？ 或你到日本東京旅遊期間，曾否吃過知名的銀座「木村家」，以酒種酵母發酵製成的傳統麵包？其實這樣的酒種酵母起種並不難，只要買到 《Koji 米麴菌》與家中白米飯加水培養就能成功。

在確認這款酒種酵母在沒有任何額外添加前提下，就能完成含油糖或無油糖的麵包類型，我準備了5支短片，一邊紀錄也同時教大家，怎麼樣從零開始起種『SAKADANE』，就先從〔Run-1〕影片開始吧！

有問題歡迎大家在底下發問，我一定盡力回覆大家。

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