Puff di patate

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I puff di patate sono troppo sfiziosi! Facili da fare sono irresistibili sia per i bambini che per i più grandicelli che con molta gioia torneranno bambini!
Io trovo che siano adatti da portare a tavola durante una cena sfiziosa, perfetti per l'aperitivo e vanno a ruba se messi in un buffet salato insieme ad una bella carrellata di torte salate rustiche. Prenderli a manciate risulta molto semplice, in realtà hanno un piccolo piccolissimo problema: una volta che si inizia a mangiarli non si smette più! Sono troppo buoni!

Queste palline croccanti vengono fatte con ingredienti che molto probabilmente avete già in casa: patate, farina, latte, lievito in genere non mancano mai e per questo motivo questa ricetta sfiziosa risulta anche molto economica.

Farli è davvero semplice: si parte dalle patate lesse che vengono schiacciate, a queste si aggiungono tutti gli altri ingredienti e dopo un po' di riposo in frigorifero, le palline vengono fritte. Niente di più semplice, no?
Potete preparare l'impasto anche molto prima e lasciarlo in frigorifero fino a quando vi occorre.
Vi conviene friggere i puff di patate pochi momenti prima di servirli in quanto caldi caldi, appena fatti, sono davvero irresistibili. Il fritto, in effetti, è buono al momento; ovviamente sarà ottimo anche dopo, soprattutto se la frittura è bene eseguita, ma ovviamente il profumino che viene emanato appena lo si alza dall'olio è pazzesco!

► Ingredienti per preparare i puff di patate:
Patate lesse 400 g
Farina 00 300 g
Latte 200 g
Uova 1
Lievito di birra secco 3 g
Olio di semi di arachidi qb
Sale 1 cucchiaino

Per servire
Peperoncini in polvere qb
Origano secco qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/puff-di-patate

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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