Лучший сыр в мире - сыр Le Gruyère!

Сыр Грюйер единственный сорт, который трижды завоевал титул лучшего с мире сыра на конкурсе World Cheese Awards.

Название сыр берет от швейцарского округа Grueyere в швейцарском кантоне Фрибур. Первое упоминание о сорте сыра датировано аж в 1 115 году. Только представьте себе, сыр, который производится уже 904 года!

Традиционный Грюйер может производиться только по строго определенным технологиям и месте - Фрибур, Юра, Во и Нёвшатель. Статус продукта с контролируемым происхождением (AOC) получил в 2001 году.
Процесс производства на контроле у ассоциации Interprofession du Gruyère. В продажу сыр поступает только после того, как прошел все критерии отбора.

Грюйер твердый и плотный сыр обладающий сложным комплексом вкусом: насыщенный, сладковатый, немного соленый, с остринкой и еле уловимый ореховый тон. Чем дольше выдержка, тем сложнее букет вкусов. После 6-9 месяцев выдержки сыр имеет тонкий ненавязчивый аромат и нежный вкус. Такой сыр относят к категории «Сlassique». С увлечении срока выдержки Грюйера до 10 месяцев и больше, он приобретает насыщенный вкусовой букет и интенсивный запах. Сыр с такой выдержкой называют Le Gruyère AOP Réserve.

Сыр Грюйер в кулинарии довольно популярен. Благодаря тому, что сыр отлично плавится, его часто включают в рецепты для приготовления начинок и соусов. Кстати, Грюйер используются в классическом рецепте французского блюда – лукового супа. В Швейцарии этот сыр неотъемлемый ингредиент для фондю.

Так же Грюйер хорош в рецептах для создания запеканок, маффинов, пирогов, супов, вторых блюд, суфле и многих других. Блюда могут быть сложные, а могут быть легкие и быстрые в приготовлении.

Это уникальный сыр с богатой историей!

Советы для Грюйера, интересные рецепты, сочетания с вином, и многое другое, в нашем аккаунте instagram https://www.instagram.com/remma.cheese/

Видео - ALT PAX (http://altpax.com)

Видео Лучший сыр в мире - сыр Le Gruyère! канала РЕММА Швейцарские сыры