ORİJİNAL KÖZDE HATAY KÜNEFESİ TARİFİ!!!

MALZEMELER
1 kilo kadayıf (künefe için)
300 gram tereyağı (künefe için)
750 gram tuzsuz künefe peyniri (künefe için)
2 su bardağı toz şeker (şiresi için)
2 su bardağı su (şiresi için)
1 dilim limon (şiresi için)
YAPILIŞI
Öncelikle kadayıfları ufak parçalara ayırıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağını 4-5 dakika soğutup kadayıfın üzerine döküyoruz. Tereyağını kadayıfın her tarafına yediriyoruz. Aynı şekilde peyniri elimizle ufalıyoruz. Şimdide künefeyi yapacağımız tepsisinin her tarafına tereyağı yediriyoruz. Şimdi künefeyi yapmaya geçebiliriz. Tepsinin en alt kısmına kadayıf ekliyoruz. Elimizle iyice bastırıyoruz. Kadayıfın üzerine peynir ekleyip elimizle fazla bastırmadan kadayıfa yapışmasını sağlıyoruz. En üste tekrar kadayıf ekliyoruz ve bastırmıyoruz pişirirken üzerine bastıra bastıra pişirecez. Künefemiz pişirmeye hazır. Şimdi şiresini yapacaz. Bir tencereye 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve bir dilim limon ekliyoruz. Bu karışımı orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kendi haline bırakıp 5 dakika pişirip kenara ılımaya bırakıyoruz. Şire ılık künefe sıcak olacak. Şireye parmağımızı batırdığımızda elimizi çok yakmayacak sıcaklıkta olmalı. Şimdi mangalda kömürü yakıyoruz. Kömürleri 15 dakika dinlendirip künefe tepsisini mangalın üzerine koyuyoruz. Künefe tepsisinin kenarlarını 30 saniye beklete beklete pişiriyoruz. Künefinin altını arada kontrol ediyoruz eğer piştiyse en son künefeninde ortası pişsin diye ortası ateşe gelecek şekilde tepsiyi mangala ekleyip çevire çevire pişiriyoruz. Alt tarafı piştikten sonra başka bir tepsinin alt kısmını iyice yağlıyoruz ve künefenin üzerine koyup ters çeviriyoruz. Daha sonra tekrardan kaydıra kaydıra tekrardan künefe tepsisine ekliyoruz. Üst tarafıda aynı yöntemle pişirip üzerine ılık şiremizi döküyoruz. Şimdi servis edebiliriz. İsteğe bağlı künefenin üzerine fıstık ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Видео ORİJİNAL KÖZDE HATAY KÜNEFESİ TARİFİ!!! канала Hatay Sandık İçi