Esiste davvero la sensibilità al glutine?
Dagli ultimi studi pare che solo una minoranza delle persone che sostengono di essere sensibili al glutine lo sia veramente.
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Nel video riassumo brevemente questo studio del 2015:
Zanini, B., et al. "Randomised clinical study: gluten challenge induces symptom recurrence in only a minority of patients who meet clinical criteria for non‐coeliac gluten sensitivity." Alimentary pharmacology & therapeutics 42.8 (2015): 968-976.
http://alexandercollege.ca/beta/wp-content/uploads/2015/04/Glutensensitive.pdf
Nel mio blog Scienza in Cucina potete trovare una descrizione dei due altri articoli citati
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2015/05/08/vade-retro-glutine/
Видео Esiste davvero la sensibilità al glutine? канала Dario Bressanini
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Nel video riassumo brevemente questo studio del 2015:
Zanini, B., et al. "Randomised clinical study: gluten challenge induces symptom recurrence in only a minority of patients who meet clinical criteria for non‐coeliac gluten sensitivity." Alimentary pharmacology & therapeutics 42.8 (2015): 968-976.
http://alexandercollege.ca/beta/wp-content/uploads/2015/04/Glutensensitive.pdf
Nel mio blog Scienza in Cucina potete trovare una descrizione dei due altri articoli citati
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2015/05/08/vade-retro-glutine/
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