Заготавливаем яблочки! Повидло и варенье-начинка "Пятиминутка"!

Готовлю так всегда! Минимум ингредиентов - вкус и текстура на высоте! Повидло можно есть ложками, и на булочку, и на блинчик, и в начинку для десертных пирожков и т.д. Варенье "5 минутку" я использую обычно как начинку для тартов, пирогов, шарлотки и пр.

0:00 Приветствие
1:12 Подготовка яблок
1:58 Приготовление повидла
4:40 Приготовление варенья "5 минутка"
5:49 Заключение
6:43 Неудачные дубли

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w/join

Повидло яблочное на 3 поллитровые баночки:
- яблоки (чистый вес) - 1,5 кг;
- сахар - 1 кг;
- вода - 200-250 мл;
- лимонная кислота - 1 ч.л.;

1) Яблоки надо очистить от кожицы, от семян, побитостей и червивых мест (ведь для повидла лучше всего использовать самые обычные садовые яблочки). У Вас должно получиться чистое яблочное "филе";
2) Нарежьте подготовленные яблоки небольшими кусочками;
- сложите в глубокую кастрюлю с толстым дном;
- влейте воду и варите на среднем огне до мягкости 35-40 минут (время варки зависит от сорта яблок);
3) Затем снимите кастрюлю с плиты и протрите яблоки погружным блендером ( за счет того , что кожицу мы уже сняли, протирать яблоки через сито от жмыха не нужно);
4) Верните кастрюлю на плиту;
- всыпьте сахар и лимонную кислоту;
- хорошо перемешайте;
5) Доведите повидло до кипения, снизьте нагрев и уваривайте его, обязательно помешивайте, чтобы не пригорало ко дну;
- время варки зависит от вашего вкуса и терпения=)
- чем меньше варите, тем меньше испариться влаги - тем светлее и нежнее/жиже будет ваше повидло (1 час);
- чем дольше варите - тем темнее и гуще будет повидло (1,5-2,5 часа);
- я варю 1,5 часа - повидло получается глубокого янтарного цвета в меру густое;
6) Пока варится повидло, простерилизуйте банки ( 3 шт по 0,5 мл)
- я стерилизую в микроволновке (наливаю на дно кипяток 1-1,5 см и ставлю в микро на 4 минуты сразу все банки, не испарившуюся воду сливаю и даю банкам просохнуть);
- крышки прокипятите;
7) Готовое повидло разливаем по стерильным сухим банкам;
- плотно закручиваем прокипячеными сухими крышками;
8) Укутайте (переворачивать не нужно - иначе повидло прилипнет к крышкам) и дайте полностью остыть.
Яблочное повидло готово! Храните в темном (желательно прохладном) месте, но у меня в квартире в обычной кладовой прекрасно стоит и не портится!

Варенье-начинка "5 минутка" на 3 поллитровые банки:
- яблоки (чистый вес) - 1,5 кг;
- сахар - 1 кг;

Приготовление:
1) Яблоки надо очистить от кожицы, от семян, побитостей и червивых мест. У Вас должно получиться чистое яблочное "филе";
2) Нарежьте подготовленные яблоки небольшими кусочками;
- сложите в глубокую кастрюлю;
- засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте;
- оставьте на 1,5-2 часа настояться и дать сок;
3) Настоявшиеся яблоки ставьте на плиту и доведите до кипения;
4) Варите 5 минут всё время помешивая и снимая пену - варенье должно кипеть все 5 минут.
5) Выключаем плиту и раскладываем варенье по стерилизованным банкам;
- плотно закручиваем прокипячеными сухими крышками;
- укутываем (переворачивать не нужно) и даем полностью остыть;
Варенье-начинка "5 минутка" готово! Храните в темном (желательно прохладном) месте, но у меня в квартире в обычной кладовой прекрасно стоит и не портится!

#яблоки #повидло #вареньеза5минут #яблочноеваренье #яблочноеповидло #повидлорецепт #заготовкиизяблок #яблочнаяначинка #начинкадляпирогов #заготовкиназиму #чтосделатьизяблок #какготовитьповидло #вареньеизяблок #варенье

Видео Заготавливаем яблочки! Повидло и варенье-начинка "Пятиминутка"! канала Готовим с ВаМи