Горбуша домашнего посола

Для приготовления горбуши домашнего посола понадобится:
1. Горбуша - 2 филе (приблизительно 1 кг.)
2. Соль - 2 ст.л.
3. Сахар - 1 ст.л.
4. Лавровый лист - 2 шт.
5. Водка - 20 мл.
6. Оливковое масло - 20 мл.
7. Специи на любителя ( укроп, прованские травы, итальянские травы).
Филе горбуши разморозить, промыть, удалить влагу бумажными салфетками, при помощи пинцета удалить реберные кости. Филе горбуши выложить в гастрономическую ёмкость, равномерно посыпать смесью соли с сахаром, измельчить руками лавровый лист и присыпать им филе горбуши. Накрыть гастрономические ёмкости пищевой пленкой, оставив при этом открытыми 2-3 см., для того, чтобы рыба не запарилась. Убрать на ночь в холодильник.
Утром, филе горбуши достать из гастрономической ёмкости, слегка промыть под холодной водой, гастроемкости также промыть, вытереть насухо. Рыбу просушить бумажными салфетками, сбрызнуть водкой и растереть, посыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом, растереть. Филе горбуши выложить обратно в гастроемкость, накрыть пищевой пленкой, оставив открытыми 2-3 см. и убрать на 2 часа в холодильник.

Видео Горбуша домашнего посола канала Есть Время Есть