La receta de éclairs de fresa más irresistible de Gipsy Chef

Esta semana Gipsy Chef te propone una receta dulce, cremosa y esponjosa, que además de fresas lleva un toque de licor: unos irresistibles éclairs de fresa. A primera vista puede parecer una elaboración complicada, pero te sorprenderá lo sencilla y rica que resulta. Gipsy Chef incluso se atreve a decir que se convertirá en tu nuevo postre favorito. ¿Te atreves a prepararlos?

Ingredientes:
Ralladura de naranja
Triple seco de licor de naranja
Sal
Mantequilla
Azúcar moreno
Harina
Pimienta rosa
Piñones
Huevos
Nata fría
Fresas
Azúcar glas

Elaboración
00:34 -. Echar en la olla un vaso de agua, ralladura de un cuarto de naranja, un chorro de triple seco licor de naranja, una pizca de sal y una buena cucharada de mantequilla.

00:40 -. Subir el fuego y esperar a que se disuelva todo y que esté bien mezclado.

00:59 -. Bajar el fuego y añadir un vaso de harina sin parar de remover. Mezclar bien hasta conseguir una masa lisa.

01:23 -. Apagar el fuego, añadir un huevo y mezclar hasta que se integre bien con la masa. Repetir la operación con otros dos huevos (es importante no añadirlos a la vez).

02:21 -. Meter la masa en una manga pastelera. En una bandeja de horno con papel sulfurizado, disponer la masa en forma de éclairs. Deben estar separados para que no se peguen.

02:43 -. Añadir por encima de los éclairs unos piñones, un toque de pimienta rosa y un toque de azúcar moreno.

02:57 -. Cocinar en el horno a 180 ºC durante 15 minutos, más o menos. Retirar del horno y dejar enfriar.

03:39 -. En un bote de cristal, añadir una taza de nata bien fría, dos cucharadas de azúcar y unas bolas de pimienta rosa. Agitar bien hasta que la nata esté montada. .

03:43 -. Añadir a la nata fresas cortadas a trozos pequeños.

04:50 -. Cortar los éclair a la mitad y añadir la nata, como si se tratara de un bocadillo. Espolvorear con azúcar glas por encima.
Lee aquí la receta completa: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201125/6061861/gipsy-chef-eclairs-fresa-receta-irresistible.html

Vídeo de Story&CO Films

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