Готовим сало в рассоле

Не помню где видел это рецепт приготовления, но попробовав понял, что без такой закуски я не могу.

Для приготовления нам нужно:

1. . Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
   
2. Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
   
3. Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
   
4. Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
   
5. Чеснок. 2 головки.
   
6. Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
   
7. Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
   
8. Укроп сушёный. 1 упаковка.
   

Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в банки. Слой сала, слой чеснока с лавровым листом и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп. Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка). Это дело солится при комнатной температуре.
Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике.
Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку.
Приятного аппетита!