Кошинья. Бразильские куриные крокеты

Всем привет!
Сегодня предлагаем приготовить Кошинья, популярное бразильское блюдо. Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы, обжаренные во фритюре. Отличная закуска для большой веселой компании!

Ингредиенты:
Отварной куриный окорочек – 1шт.
Куриный бульон – 60 мл.
Молоко – 500 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Мука – 240 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль, кайенский перец – по вкусу
Яйца- 2 шт.
Панировочные сухари

Видео рецепт приготовления кошинья:


Приготовление:

Начинка:
1) Мясо отделим от кости.
2) Лук порежем и обжарим на сковороде.
3) После того как лук под золотится, добавляем чеснок, курицу, соль, перец.

Займемся тестом.

4) В сотейник добавляем масло, бульон, молоко. Доводим до кипения. Солим.
5) Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Завариваем тесто 2-3 минуты, до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Даем немного остыть.

Формируем кошинья.
6) Формируем лепешки из небольших кусочков теста, в центр накладываем начинку и скрепляем края, делая форму капли.
7) Взбалтываем яйца.
8) Заготовки окунаем в яйца, затем в сухари и снова в яйца. Обжариваем во фритюре до готовности.

Кошинья готовы! Приятного аппетита!