Выбираем яйца для диабетиков. Способ лечения СД 2 типа перепелиными яйцами

Раньше врачи неустанно спорили о том, можно ли есть яйца при сахарном диабете. Одни называли их источником ценнейшего белка и аминокислот, которых так не хватает пациентам. Другие говорили о негативном влиянии на сердечно-сосудистую систему, и без того ослабленную у диабетиков. Сегодня научно доказано, что умеренное употребление яиц не вызывает вреда для сердца и сосудов. Но остался вопрос: какие яйца выбрать, в каком количестве и как их есть? Разберемся.

Куриные

Их можно чаще всего встретить на прилавках магазинов и в холодильниках обывателей: доступные, питательные, часто используемые не только в приготовлении завтраков и закусок, но и в выпечке.

Диабетикам есть их стоит всмятку – так они легче усваиваются и быстрее доставляют полезные вещества. Удобнее всего – на завтрак: сытно и питательно, заряд энергии на весь день. Не стоит съедать более 7-8 штук в неделю, т.е. по 1-1,5 в день. Допустимо добавление яиц в другие блюда, например, салаты.

Не менее полезным и вкусным окажется омлет из куриных белков. Готовить его следует на пару, чтобы избежать перенасыщения жирами. Подавать лучше с зеленью – она добавит витаминов и придаст пикантный вкус.

А вот сырые яйца при сахарном диабете пить не рекомендуется. Начнем с того, что это не всегда гигиенично (на скорлупе могут остаться микробы), а продолжим тем, что перевариваются они значительно хуже, что может оказаться небезопасным. Также в сырых белках содержится такое вещество как авидин – довольно сильный аллерген.

Перепелиные

Это продукт диетический, рекомендуемый не только диабетикам, но и многим другим категориям пациентов-хроников. Его питательная ценность намного выше других видов яиц, они содержат богатый витаминно-минеральный комплекс и множество незаменимых аминокислот, участвующих в процессе жизнедеятельности организма, а вот холестерин практически отсутствует. А еще перепелиное яйцо стерильно, так как перепела не болею сальмонеллезом. Их регулярное употребление диабетиками обеспечивает:
• нормализацию работы эндокринной системы;
• усиление восстановительных процессов и ускорение заживления ран;
• укрепление иммунитета и омолаживание всего организма;
• предотвращение болезней глаз;
• восстановление нервной системы, повышение стрессоустойчивости;
• защиту от анемии.

Однако, как и у любого продукта, у данного есть противопоказания. Яйца перепелов не рекомендуется есть, если организмом плохо усваиваются белки, слишком высокий, некорректируемый уровень холестерина, либо имеется аллергия, индивидуальная непереносимость продукта.

Употреблять их лучше всего сырыми. Так как размер их небольшой, то по 5-6 штук за раз, до еды. Можно готовить нежирный омлет или отваривать.

Существует даже специальная методика лечения сахарного диабета с помощью перепелиных яиц. Ее принцип заключается в том, что больному нужно съесть 250 шт яиц. Первые пару дней – по 3, дальше по шесть ежедневно, пока числовой рубеж не будет перейден. Авторы предупреждают, что первую неделю возможен легкий слабительный эффект, но это норма. Соблюдая такой простой рецепт удается снизить уровень сахара в крови на 2 единицы. Однако, помните, что любое новшество всегда стоит согласовывать с лечащим врачом, а не действовать на свой страх и риск.
С заботой о вашем здоровье — ME-D.RU