ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ С ТОЛСТОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Для французского домашнего хлеба на дрожжах (pain de campagne) вам потребуется:
👉🏻 500 г пшеничной муки
👉🏻 12 г ржаной муки
👉🏻 325 мл воды
👉🏻 замесить и оставить на час
👉🏻 добавить 8 г свежих дрожжей или 5 г сухих инстантных
👉🏻 добавить 75 мл воды
👉🏻 замешивать 4-5 минут, чтобы дрожжи хорошо перемешались
👉🏻 может понадобиться еще немного воды
👉🏻 добавить 11 г соли
👉🏻 тесто должно стать эластичным
👉🏻 оставить на ночь в холодильнике
👉🏻 на следующий день тесто присыпать немного мукой и сложить края несколько раз конвертом. Важен правильный жест!
👉🏻 сформировать плотный шар, дать подойти еще час при комнатной температуре
👉🏻 разогреть духовку до 250 градусов
👉🏻 в духовку либо брызнуть немного воды, либо поставить жаропрочное блюдце с горячей водой, чтобы создать влажность
👉🏻 присыпать тесто мукой и сделать насечку крест накрест
👉🏻 выпекать хлеб сначала 10 минут, затем понизить температуру до 200 градусов и выпекать еще примерно 35 минут
👉🏻 когда достанете готовый хлеб, не режьте сразу, подождите час. Если вытерпите, такой хлеб будет храниться неделю. А если не удержитесь, влага выйдет, и он быстрее засохнет
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
https://chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Домашний #ФранцузскийХлеб
Видео ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ С ТОЛСТОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ канала Шеф Вивьен
👉🏻 500 г пшеничной муки
👉🏻 12 г ржаной муки
👉🏻 325 мл воды
👉🏻 замесить и оставить на час
👉🏻 добавить 8 г свежих дрожжей или 5 г сухих инстантных
👉🏻 добавить 75 мл воды
👉🏻 замешивать 4-5 минут, чтобы дрожжи хорошо перемешались
👉🏻 может понадобиться еще немного воды
👉🏻 добавить 11 г соли
👉🏻 тесто должно стать эластичным
👉🏻 оставить на ночь в холодильнике
👉🏻 на следующий день тесто присыпать немного мукой и сложить края несколько раз конвертом. Важен правильный жест!
👉🏻 сформировать плотный шар, дать подойти еще час при комнатной температуре
👉🏻 разогреть духовку до 250 градусов
👉🏻 в духовку либо брызнуть немного воды, либо поставить жаропрочное блюдце с горячей водой, чтобы создать влажность
👉🏻 присыпать тесто мукой и сделать насечку крест накрест
👉🏻 выпекать хлеб сначала 10 минут, затем понизить температуру до 200 градусов и выпекать еще примерно 35 минут
👉🏻 когда достанете готовый хлеб, не режьте сразу, подождите час. Если вытерпите, такой хлеб будет храниться неделю. А если не удержитесь, влага выйдет, и он быстрее засохнет
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
https://chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Домашний #ФранцузскийХлеб
Видео ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ С ТОЛСТОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ канала Шеф Вивьен
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК С ЛИСИЧКАМИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ](https://i.ytimg.com/vi/Hgqw-pKeWk8/default.jpg)
![Чем заняться в Гаскони? Варить сливовое варенье на зиму](https://i.ytimg.com/vi/xzjQTtBSuhs/default.jpg)
![Региональная кухня Франции I МЯСНОЙ ПАШТЕТ-КАЙЕТ](https://i.ytimg.com/vi/Ver-VJL_SGk/default.jpg)
![Знаменитый лаймовый пирог со сгущенкой I Алена Спирина и Шеф Вивьен пекут КИ ЛАЙМ ПАЙ во Флориде](https://i.ytimg.com/vi/fiW2VcYge7E/default.jpg)
![Как приготовить рыбу с соусом БЕР БЛАН по французскому рецепту](https://i.ytimg.com/vi/2WLAxENGDwQ/default.jpg)
![Закуска из парижских бистро: ЯЙЦА ПОД МАЙОНЕЗОМ](https://i.ytimg.com/vi/mLTZSq8Zd0E/default.jpg)
![Легендарный десерт из Сан-Тропе I Секрет бриоши с кремом 'Дипломат' I ТАРТ ТРОПЕЗЬЕН](https://i.ytimg.com/vi/KueqAX13myE/default.jpg)
![Запеченная рыба в конверте по-французски I РЫБА В ДУХОВКЕ](https://i.ytimg.com/vi/cQb7JU_eIEc/default.jpg)
![30 евро за бутерброд I КЛАБ-СЭНДВИЧ КАК В ОТЕЛЯХ КАТЕГОРИИ ПАЛАС](https://i.ytimg.com/vi/fbA76jL_sS0/default.jpg)
![Самые популярные салаты французских бистро I 3 рецепта шеф-повара](https://i.ytimg.com/vi/8w116XKQQgs/default.jpg)
![Как приготовить стейк, чтобы он не был жестким как подошва I 5 причин, от которых зависит результат](https://i.ytimg.com/vi/mWXWPbEXNOc/default.jpg)
![КИШ: обязательный пирог для французских пикников](https://i.ytimg.com/vi/CFIUt4Spvdk/default.jpg)
![Французский десерт ПЛАВАЮЩИЙ ОСТРОВ I Нежное облако из белков + крем англез + карамель](https://i.ytimg.com/vi/0TLskjnL3DY/default.jpg)
![Легендарный рыбный суп по шагам: настоящий МАРСЕЛЬСКИЙ БУЙАБЕС](https://i.ytimg.com/vi/uiqkj-3js-0/default.jpg)
![Вкусно, дешево, просто, полезно I Шеф-повар приготовил СУП ИЗ КРАПИВЫ](https://i.ytimg.com/vi/K1NIvwwPs1U/default.jpg)
![Быстрые французские булочки: МУКА + СОЛЬ + ДРОЖЖИ](https://i.ytimg.com/vi/ihGF2MqDMIc/default.jpg)
![Что приготовить из остатков вчерашней курицы I ФРАНЦУЗСКИЙ ВОЛ-О-ВАН ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА](https://i.ytimg.com/vi/k67OnNNvjCA/default.jpg)
![Часть 2. ШЕФ ВИВЬЕН: ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ЗРИТЕЛЕЙ](https://i.ytimg.com/vi/HFyqQjwgfH0/default.jpg)
![ШЕФ ВИВЬЕН: ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ЗРИТЕЛЕЙ. ЧАСТЬ 1.](https://i.ytimg.com/vi/Mzfug-jPD7I/default.jpg)
![Вкусный завтрак I ЯЙЦА БЕНЕДИКТ](https://i.ytimg.com/vi/e_vOV7hfTT0/default.jpg)