recette TARTE CERISE-PISTACHE / Cherry-pistachio tart (EN subs)

Bonjour à tous !
Je vous propose aujourd'hui une recette rafraîchissante à base de pistaches et de cerises

Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous :)

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes (cercle de 24 cm)

La ganache pistache:
2 X 125 g de crème liquide à 30%
30 g de pâte de pistache https://www.zodio.fr/tresors-de-chefs-pate-de-pistache-en-pot-500g.html
50 g de chocolat blanc de couverture à 34%

La compotée de cerise à la cardamome:
200 g de cerise
4 graines de cardamome écrasées
5 g de sucre
2,5 g de pectin NH
10 g de jus de citron

La pâte sablée:
180 g de farine T45
120 g de beurre doux
40 g d'oeufs entier
1 pincée de sel
70 g de sucre glace
27 g de poudre d'amande

La crème amande pistache:
36 g de beurre doux
12 g de pâte de pistache
33 g de poudre d'amande
12 g de poudre de pistache
5 g de fécule de maïs
36 g de sucre glace
28 g d'oeufs entiers

La déco:
500 g de cerises

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Pâtissez bien !

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