recette TIRAMISU D'HALLOWEEN / dessert d'halloween

Bonjour à tous ! Nouvelle recette: tiramisu d'Halloween, dans laquelle, je vous propose un tiramisu en trompe l’œil. Oserez vous déguster cet œil plein de gourmandise ?

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Ingrédients pour 8 tiramisu

La gelée à l'amande

3 g de gélatine
100 g d'eau
colorant bleu naturel de chez silikomart, la réfarence ici : https://shop.silikomart.com/en/set-3-coloranti-naturali-in-polvere-3-x-5-gr
De l’arôme d'amande amère
8 pistoles de chocolat noir

L'insert de biscuit cuillère au café et amaretto

Un cartouchière de biscuit cuillère de 30 cm par 15 cm, le tuto ici: https://youtu.be/wFHStYZsmUM
(sur la base de 2 œufs, 10 g de sucre glace, 50 g de sucre, 50 g de farine T55)
75 g de café expresso (1 expresso)
20 g d'amaretto (facultatif)
30 g de sucre
15 g de cacao amère en poudre

La mousse au mascarpone

225 g de crème liquide à 30%
150 g de mascarpone
60 g de sucre glace
4 g de gélatine
24 g d'eau

Le glaçage kappa

500 g d'eau
75 g de sucre en poudre
50 g de sirop de glucose
8 g de kappa, la référence ici :https://www.fnac.com/mp13798283/Kappa-Carraghenane-E407/w-4?oref=f3144225-4571-89fc-376e-d40914caaec4&Origin=CMP_GOOGLE_MP_PEM&esl-k=sem-google%7cng%7cc296172261745%7cm%7ckpla572618704290%7cp%7ct%7cdc%7ca59087473346%7cg1575968082&gclid=CjwKCAjw9L_tBRBXEiwAOWVVCSvnZPh_SXDMyeLAJebWrk-9dPcHbNvdv-ow-rQMvK5Dtx9Um7tvVxoCmoYQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Pâtissez bien pour Halloween !

#halloween #tiramisu #pâtisserie

Видео recette TIRAMISU D'HALLOWEEN / dessert d'halloween канала Les plaisirs sucrés d'Antoine