Щука в сливочном соусе. Деликатес! Pike in cream sauce. Delicious!
Щука в Европе считается деликатесным блюдом. И не зря. Если знать, как приготовить щуку, то можно получить замечательное вкуснейшее блюдо! Сегодня у нас щука в сливочном соусе, с лимонным соком и паприкой.
Ингредиенты:
- щука;
- лимон;
- паприка;
- петрушка, хороший пучок;
- сливки 20%, стакан;
- мука, для обваливания;
- перец красный;
- перец черный;
- соль;
- масло сливочное, на обжарку рыбы, столовая ложка;
- масло оливковое, на обжарку рыбы.
Щуку филируем. Чтоб щуку можно было обрабатыввать, ее необходимо хорошо вымыть жесткой губкой от слизи. Я забыл нажать кнопку записи, и поэтому часть процесса выпала из видео. Филируем прям так, чтоб даже с кожи снять.
Разрезаем филе на несколько крупных кусков, раскладываем и сбрызгиваем с обеих сторон соком лимона, присаливаем. Даем полежать 15-20 минут - мясо сделается более плотным, собранным. Дальше всё просто.
Посыпаем филе обильно паприкой, обваливаем в муке и обжариваем в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 5-7 минут до красивой корочки. Вливаем стакан сливок, посыпаем красным и черным свежемолотым перцем, добавляем натертый сыр. Добавляем еще немного паприки. Осторожно размешиваем. Всыпаем порубленную петрушку, побольше! Можно немного еще досолить по вкусу.
Тушим минут 10 под крышкой. Подаем с картошкой, рисом, посыпаем свежей петрушкой!
Это очень вкусно! Щука приобретает удивительный, нерыбный какой-то вкус, соус - это вообще неописуемо! Наслаждаемся!
Надо следить чтоб не пригорало, вращать, помешивать. Можно добавить немножко вермута, хереса, портвейна, пару ложек - для пряного аромата. У меня не было, но и без этого очень вкусно!
В моем кино всё есть, и хорошо видно. FHD.
Видео Щука в сливочном соусе. Деликатес! Pike in cream sauce. Delicious! автора Готовим с Перцем!
Видео Щука в сливочном соусе. Деликатес! Pike in cream sauce. Delicious! автора Готовим с Перцем!
Показать
Похожие видео
Гирос, или две башниОтчет по чили перцам, часть II. А также пиво и жестебанки.Чашушули в казане на костре, чудесный рецепт уходящей осениИтальянский томатный суп с орзо, прованскими травами и сардельками, быстро, вкусно и романтично!Чили-деды: жизнь зимующих перцев. И про бончи.Самые вкусные в мире десертные грушиЖарим крапиву. Ну и про высаженные перцы, конечно.Подготовка теплицы к сезону. Пересадка Каролина Рипер. Ну и всякое такое про мои перцы чили.Murcilla/ Itz.KristalТеплица убрана, перцев таки гораclideo_editor_927d67893f6f4b7b8b936f85bd7334fcПерец в эфире!Перец чили в теплице, начало июля.АйварУра! Перцы чили переехали на балкон! А на ночь всего +1-2...Странная но добрая БабушкаКурица Кунг Пао (Гун Бао, Kung Pao) - один из лучших рецептов азиатской кухниГрунт с кокосом для рассады перца, про свет, про посадку рассады перца и прочая ахинея, как обычномои работыВлог с #kpop фестиваля уже можно смотреть:) #nowadays #фестиваль #санктпетербург #кпоп