HORLOGERIE CIRCULAIRE ET CUISINE ANTI-GASPI ÉTOILÉE (Zero Waste x Alpina Gstaad) @IDGeneveWatches

(english below) • Avez-vous pensé à vous abonner, à commenter et à "liker" (le pouce en l'air) ? • Have you thought about subscribing, commenting and "liking" (thumbs up)? •••• Partenariat zéro déchet avec l'Alpina Gstaad UNE PREMIÈRE MONDIALE POUR LE ZÉRO DÉCHET : QUAND LA CUISINE ÉTOILÉE MICHELIN RENCONTRE L'HORLOGERIE CIRCULAIRE L'Alpina Gstaad, qui collabore volontiers avec des marques pionnières dans le domaine de la durabilité, s'est associé à la nouvelle marque ID Genève. Cette marque horlogère suisse innovante présentera sa collection de montres zéro déchet, une première mondiale, lors d'un événement pop-up dans l'hôtel emblématique à la fin du mois. Les montres ID Genève, les plus éco-innovantes du marché, sont fabriquées à partir d'acier 100 % recyclé - provenant des surplus des entreprises horlogères du Jura. Son empreinte carbone est 10 fois inférieure à la norme industrielle. Les bracelets sont fabriqués à partir de compost végétal, neutre en carbone. ID Genève utilise des emballages 100% compostables et des mouvements mécaniques recyclés. Les méthodes de production sont locales et transparentes, entièrement basées sur le développement durable. "En utilisant des matériaux 100% recyclés et recyclables dans notre première collection, nous voulons que l'industrie horlogère suisse joue un rôle actif dans la transition écologique", déclare Nicolas Freudiger, cofondateur d'ID Genève. ID Genève est la première montre labellisée Circular Swiss Made, dont tous les composants sont issus de l'économie circulaire. Chef exécutif de l'hôtel, Martin Göschel, qui fait autorité en matière de cuisine "zéro déchet" en Suisse : "Pour l'Alpina Gstaad, le zéro déchet est un processus que nous avons lancé afin de partager notre engagement en faveur de la durabilité avec nos clients". Dans les quatre restaurants de l'hôtel - le Sommet, étoilé au Michelin, ainsi que le Megu, l'authentique Stübli suisse et l'Alpina Lounge & Bar - Göschel dirige une équipe qui s'engage à réduire le gaspillage et les kilomètres de nourriture, à mettre en valeur les ingrédients de saison et à soutenir les producteurs locaux. Il a transformé les cuisines en espaces exempts de vide et de films adhésifs, tout en ajoutant au menu des pâtes et des pizzas zéro déchet, fabriquées à partir de restes de pain. Pour célébrer ce nouveau partenariat, Göschel a créé un menu spécial "zéro déchet", disponible sur demande et sous réserve de disponibilité. Il comprend des plats tels que le Ceviche de poisson noble, le Foie Gras végétalien fait maison, les Raviolis au fromage d'alpage et le Caviar Beluga Oona. •••• Zero Waste Partnership with The Alpina Gstaad : A WORLD FIRST FOR ZERO WASTE WHEN MICHELIN STAR CUISINE MEETS CIRCULAR WATCHMAKING A keen collaborator with trailblazing brands in the sustainability space, The Alpina Gstaad has partnered with newly launched ID Genève. This disruptive, Swiss watch brand will showcase its collection of world-first, no waste watches at a pop up at the iconic hotel later this month. Zero Waste Watchmaking The most eco-innovative on the market, ID Genève watches are made from 100% recycled steel - taken from surplus produced by watchmaking companies in Jura. Its carbon footprint is 10 times lower than the industry standard. The straps are made from carbon neutral, vegetal compost. ID Genève uses 100% compostable packaging and upcycled mechanical movements . Production methods are local and transparent, entirely based on sustainable development. “By using 100% recycled and recyclable materials in our first collection, we want the Swiss watchmaking industry to play an active role in the ecological transition,” says Nicolas Freudiger, co-founder of ID Genève. ID Genève is the first watch labelled Circular Swiss Made, whereby all the components are sourced from the circular economy. At the pop up (23 August - 1 September), guests of The Alpina Gstaad can learn about the world of sustainable watchmaking and meet the founders of this most eco- innovative watch. Guests will also be able to enjoy a zero waste menu from hotel executive chef Martin Göschel, the authority of zero waste cuisine in Switzerland. “For The Alpina Gstaad, zero-waste is a process that we started in order to share our commitment to sustainability with our guests,” says Göschel. Across the hotel’s four restaurants - Michelin-starred Sommet, as well as Megu, the authentic Swiss Stübli and the Alpina Lounge & Bar - Göschel leads a team that’s committed to reducing food waste and miles, celebrating seasonal ingredients and supporting local producers. He has transformed the kitchens into vacuum and cling film-free spaces, while adding Zero-Waste Pasta and Pizza, made from leftover bread, to the menu. To celebrate the new partnership Göschel has created a special Zero-Waste menu, available upon request and subject to availability. It includes dishes such as Ceviche of Noble Fish, Homemade Vegan Foie Gras, Alp Cheese Ravioli and Oona Beluga Caviar.

Видео HORLOGERIE CIRCULAIRE ET CUISINE ANTI-GASPI ÉTOILÉE (Zero Waste x Alpina Gstaad) @IDGeneveWatches автора Gregory Pons