★ ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ, КАК ЭТО ВКУСНО! Рецепт варено - копченого САЛА в угольном гриле| Кулинарный Клуб

✅ Если вы ещё не пробовали готовить свиную щековину на гриле, то упускаете одно из самых сочных и нежных лакомств. Этот кусочек сала с прослойками мяса после копчения на углях превращается в настоящий шедевр — мягкое, душистое, с идеальным балансом соли, сладости и копченого аромата. Сегодня делюсь простым, но безумно вкусным рецептом щековины по-домашнему , приготовленной в угольном гриле . Готовится легко, а эффект такой, что про колбасу забудите! 📝 Ингредиенты: ✓ Сало (щековина) свиное – 1 кг ✓ Вода – 100 мл ✓ Соль – 22 г (примерно 1 ст. ложка без горки) ✓ Сахар – 10 г (1 ч. ложка) ✓ Любимые специи – по 1 ч. ложке (подойдут например, молотый перец, паприка, чеснок, кориандр, тимьян) ✓ Хорошее настроение — обязательно! 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка рассола: В 100 мл воды добавьте соль и сахар. Хорошо размешайте до полного растворения ингредиентов. Это ваш базовый рассол, который пропитает мясо и сделает его особенно сочным. 2. Маринование: С помощью кулинарного шприца равномерно введите рассол внутрь куска щековины. Постарайтесь распределить его по всему объёму мяса. После этого обсыпьте щековину любимыми специями — это добавит глубины вкуса. Уложите мясо в контейнер или заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на сутки для просола. 3. Копчение на гриле: Разогрейте угольный гриль до температуры 100–120°C . На угли добавьте размоченную щепу (берёза, ольха, яблоня — на ваш вкус). Для поддержания влажности установите под решётку ёмкость с водой . Положите щековину на решётку и коптите до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70°C . Это может занять от 2 до 3 часов — всё зависит от мощности гриля. 💡 Совет: Чтобы мясо не пересохло, следите за температурой и не увеличивайте жар. 🍽️ Как подавать? Горячая щековина — это уже почти искусство. Тонкие ломтики с хрустящей корочкой и сочной серединой отлично сочетаются с: ✓ чёрным хлебом ✓ горчицей или острым соусом ✓ свежими овощами ✓ кисло-сладким маринадом ✓ а можно просто взять кусочек в руки и наслаждаться — так тоже очень вкусно ✅ Полезные советы: ✓ Не торопитесь с температурой — чем медленнее коптится мясо, тем сочнее и вкуснее оно получится. ✓ Если нет угольного гриля, можно использовать коптильню или даже обычную духовку с функцией «низкая температура» и щепой. ✓ Остатки щековины отлично хранятся в холодильнике и подходят для бутербродов, салатов и закусок. ✅ Этот рецепт щековины — находка для любителей мяса, домашнего копчения и необычных, но простых блюд. Аромат дыма, насыщенный вкус и мягкая текстура — всё это сделает ваш ужин особенным. Уверен, ваши близкие оценят! 😋🔥 Только не забудьте добавить хорошего настроения, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #Щековина #гриль #домашнее копчение ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео ★ ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ, КАК ЭТО ВКУСНО! Рецепт варено - копченого САЛА в угольном гриле| Кулинарный Клуб автора Кулинарный Клуб | Рецепты