Зефир АНАНАС - КЛУБНИКА🍍🍓Авторский Рецепт @astra.zefir🍍

Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: ЗЕФИР АНАНАС - КЛУБНИКА Клубнику пробиваем блендером. если ягода замороженная, то разморозить, слить сок и мякоть пробить блендером. Ананасовое пюре я взяла уже готовое. Можно взять консервированные ананасы, пробить блендером и перетереть через сито. Клюкву ставим в микроволновку и увариваем до состояния полопавшихся ягод, пробиваем блендером, охлаждаем. В дежу: 80 гр клубничного пюре 45 гр клюквенного пюре 25 гр белка 120 гр сахара В сотейник: 8 гр агара 50 гр инвертного сиропа 130 гр сахара 100 гр ананасового пюре 50 гр воды Массу взбить до пышной шапки на венчике. сироп сварить до нити. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой и взбиваем массу не дольше 15 секунд. Массу перемешиваем лопаткой и выкладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир. Даем созреть зефиру от 12 до 48 часов, время сушки зависит от влажности помещения. После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4-х дней с момента сборки.

Видео Зефир АНАНАС - КЛУБНИКА🍍🍓Авторский Рецепт @astra.zefir🍍 автора Сладкий уголок