Сэндвич

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Легенда гласит, что сэндвич был изобретён в 1762 году британским аристократом Джоном Монтегю, 4-м графом Сэндвичем. Он был страстным игроком в карты и однажды, поглощённый игрой, не захотел оставить стол, чтобы поесть. Сэндвич приказал положить мясо между двумя ломтями хлеба, чтобы не испачкать руки. Другие игроки вскоре начали заказывать «то же, что у Сэндвича», и название закрепилось за этим простым, но удобным способом еды. Так сэндвич приобрёл популярность среди английских аристократов, эта мода пошла дальше по всей Европе. А в середине XIX века, в связи с быстро набирающей скорость индустриализацией, сэндвич стали делать и представители рабочего класса, как еду, которую удобно брать с собой на обед. Сэндвич с курицей (на 2 порции): хлеб тостовый — 80 г огурец — 60 г томат красный — 70 г куриное филе копчёно-вареное — 100 г майонез — 60 г лист салатный — 40 г сыр Чеддер — 80 г. Приготовление: Нарезать куриное филе тонкими слайсами 3–4 мм. Огурцы нарезать тонкими пластинками 2–3 мм. Томат нарезать тонкими кружками 2–3 мм. Разогреть сковороду и пожарить на ней тосты без добавления масла. Готовые тосты смазать майонезом. Если не нравится майонез, можно сделать соус на основе сметаны: перемешать сметану, соль и немного нарезанной зелени. Выложить на 2 тоста лист салата. На лист салата выложить куриное мясо. Поверх мяса выложить сыр. На сыр выложить огурец и томаты. На томаты выложить сыр, лист салата и накрыть вторым тостом. Готовый сэндвич разрезать по диагонали и подавать. Для начинки сэндвича с курицей можно использовать и другие ингредиенты, например, листья салата, помидоры, авокадо, зелень, яйца. Рецепт сэндвичного хлеба: Ингредиенты: дрожжи — 65 г вода — 1 1/3 стакана (почти доведённая до кипения) сахар — 1/4 стакана специальная мука для хлеба — 3,5 стакана оливковое масло — 1,5 ст. л. соль — 2 ч. л. Приготовление: Приготовить закваску. Смешать дрожжи с тёплым молоком или тёплой водой, хорошо перемешать и оставить набухать не менее чем на 15 минут. Добавить закваску в большую миску. Смешать с тёплой водой и сахаром, помешивая до полного растворения. Добавить хлебную муку, масло и соль. Перемешать венчиком для теста или деревянной ложкой, пока не образуется густое, но не слишком тугое тесто. Замесить тесто вручную, пока вся мука не впитается. Накрыть чистым влажным кухонным полотенцем и дать тесту постоять от 30 до 45 минут. Вытащить тесто из миски, растянуть и сложить тесто, растянув примерно на 12 см, затем сдвинуть его посередине и поворачивать на 1/4, пока не получится круг. Вернуть тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и дать ему подняться. Оставить его настояться в тепле на ночь (не менее 8–10 часов), пока оно не увеличится вдвое. Утром слегка посыпать столешницу посыпкой из муки, смешанной с крахмалом. Достать тесто из миски, осторожно растягивая его в прямоугольник, затем пальцами сделать ямочку на шероховатом тесте, чтобы выпустить воздух из теста. Скрутить тесто в форму бревна. Накрыть крышкой и дать тесту постоять 10 минут. Смазать форму для хлеба растительным маслом. Затянуть тесто, осторожно потянув его на себя вдоль столешницы. Оно должно быть длиной не менее 10–12 см. Поместить его в форму для выпечки хлеба стороной шва вниз. Накрыть и дать подняться в течение 1–2 часов, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Разогреть духовку до 200º. Выпекать хлеб в центре духовки в течение 40 минут. Верх каравая должен быть золотистого цвета. Через 10 минут наклонить форму, чтобы вынуть хлеб, чтобы он остыл. Перед резкой подождать не менее 1 часа (чтобы хлеб не сдулся). Сэндвич-хлеб (также называемый пан-хлебом, батоном или сэндвич-батоном) — это хлеб, приготовленный специально для приготовления сэндвичей. История сэндвича в современном виде относится к XVII веку в Европе. Идея класть различные ингредиенты на хлеб или заворачивать их в него возникала в разных культурах значительно раньше. Название сэндвича связано с именем Джона Монтегю, четвёртого графа Сэндвичского (1718–1792 годах), известного своей страстью к азартным играм. Легенда гласит, что граф просил подавать ему холодную говядину, помещённую между двумя ломтями поджаренного хлеба, чтобы продолжать играть в карты, не прерываясь на еду, и не пачкая рук. В ХХ веке в Америке случился настоящий бум сэндвичей, и пекарни начали продавать хлеб для сэндвичей — уже нарезанный кусочками. В 1930-х годах в Соединённых Штатах термин «сэндвич-батон» относился к нарезанному хлебу. Американский сэндвич-хлеб исторически включал некоторое количество жира, получаемого при использовании молока или масла для обогащения хлеба Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Видео Сэндвич автора Шеф-Россия.рф