Французский сэндвич Крок мадам

Французский сэндвич Крок мадам Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 4 больших толстых ломтика хлеба 8 тонких ломтиков копчёной ветчины 200 грамм сыра 2 чайные ложки дижонской горчицы 45 грамм сливочного масла 2 яйца Для соуса бешамель: 2 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки 1½ стакана молока Соль Молотый перец Мускатный орех (тёртый) Шаги приготовления: Шаг 1 Разогрейте духовку до 220 °C Шаг 2 В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте деревянной ложкой в течение 60 секунд на слабом огне. Постепенно вливайте тёплое молоко в несколько этапов, перемешивая венчиком. Когда смесь загустеет, продолжайте готовить ещё пару минут, чтобы выпарить муку. Смесь должна стать однородной. Приправьте щепоткой соли, небольшим количеством перца и тёртым мускатным орехом. Отставьте в сторону. Шаг 3 Нарежьте хлеб толстыми ломтиками. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и выложите ломтики хлеба, сначала пропитайте их с одной стороны, затем обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Шаг 4 Намажьте немного дижонской горчицы (очень тонким слоем) на каждый ломтик с одной стороны. Выложите ломтики хлеба горчицей вверх на противень, застеленный фольгой. Шаг 5 Разделите и равномерно распределите весь бешамель по каждому ломтику. Сверху добавьте немного сыра. Шаг 6 На другие половинки тостов положите два или три тонких ломтика ветчины прямо на бешамель. Шаг 7 Добавьте немного тёртого сыра поверх ветчины, а также поверх соуса бешамель на других тостах. Шаг 8 Сделайте сэндвич, положив ломтики тоста без ветчины поверх ломтиков с ветчиной. Шаг 9 Запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 220 °C. Вы также можете включить гриль, чтобы подрумянить блюдо в течение последних 2 минут приготовления. Шаг 10 Тем временем на сковороде на среднем огне взбейте два яйца в небольшом количестве растопленного сливочного масла и обжарьте по своему вкусу. Шаг 11 Достаньте сэндвичи из духовки, положите сверху на каждую порцию по жареному яйцу и сразу подавайте. Идеально сочетается с зелёным салатом.

Видео Французский сэндвич Крок мадам автора Профессиональные кулинарные рецепты