Наггетсы

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Наггетсы — блюдо американской кухни, небольшие кусочки курицы, обваленные в хрустящей панировке и обжаренные в масле. Слово «наггетс» происходит от английского nugget, что переводится как «золотой самородок» или «слиток золота». Название связано с тем, что румяные прямоугольные кусочки курицы похожи на золотые слитки. История Изобретателем наггетсов считается американский учёный Роберт Бейкер, профессор Корнельского университета. Он разработал метод измельчения куриного мяса, формирования из него небольших кусочков и покрытия их специальной панировкой. Эти кусочки можно было быстро обжарить до хрустящей корочки, сохранив сочность внутри. Массовая популяризация наггетсов связана с корпорацией McDonald’s. В 1980 году компания представила наггетсы в своём меню под названием Chicken McNuggets, что привело к распространению блюда. Виды Кроме классических куриных, существуют и другие виды наггетсов: Сырные — к панировке добавляют тёртый сыр. Острые — в панировку добавляют острый перец. В кляре — курица окунается в жидкое тесто, а затем жарится. С начинкой — внутрь куриного филе кладут кусочек ветчины, сыра или овощей. Рыбные — приготовлены из рыбного филе или фарша. Соевые — вегетарианский вариант из соевого белка. В чипсах — в качестве панировки используют измельчённые чипсы, что придаёт особенно хрустящую текстуру. Рецепты Один из рецептов домашних наггетсов: Ингредиенты: мякоть куриной грудки — 400 г, куриное яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 100 г, кукурузные хлопья — 20 г, соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу, пшеничная мука — 100 г, растительное масло — 100 мл. Приготовление: грудку промыть, просушить, нарезать тонкими длинными кусочками толщиной не более 1 см. Панировка: в одну чашку разбить яйцо и перемешать его вилкой или венчиком до однородности, в другую чашку высыпать пшеничную муку, в третью — измельчённые хлопья, смешанные с панировочными сухарями и специями. Обвалка: каждый ломтик грудки обвалять со всех сторон мукой, затем переложить в яйцо, а потом в панировочную массу. Процедуру повторить со всеми кусочками. Обжарка: в посуде с высокими бортами разогреть растительное масло, выложить в него наггетсы. Кусочки обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки. Подача: выложить наггетсы на бумажные полотенца, которые впитают избытки жира, а затем подать их к столу вместе с соусом. Куриные наггетсы можно приготовить на сковороде или в духовке. Ниже представлены оба варианта рецептов. Рецепт на сковороде Ингредиенты: мякоть куриной грудки — 400 г; куриное яйцо — 1 шт.; панировочные сухари — 100 г; кукурузные хлопья — 20 г; соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу; пшеничная мука — 100 г; растительное масло — 100 мл. Приготовление: Куриную грудку промыть, просушить, нарезать тонкими длинными кусочками толщиной не более 1 см. В одну чашку разбить яйцо и перемешать до однородности, в другую — высыпать муку, в третью — измельчённые хлопья, смешанные с сухарями и специями. Каждый ломтик грудки обвалять со всех сторон мукой, затем переложить в яйцо, а потом в панировочную массу. Процедуру повторить со всеми кусочками. В посуде с высокими бортами разогреть растительное масло. Когда оно начнёт пощёлкивать, выложить в него наггетсы. Кусочки обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки. Выложить наггетсы на бумажные полотенца, которые впитают избытки жира, а затем подать к столу с соусом. Рецепт в духовке Ингредиенты: куриное филе — 500 г; кукурузная панировка — 120 г (можно использовать панировочные сухари); мука — 50 г (2 ст. л.); яйцо — 1 шт.; тёртый пармезан — 50 г; паприка — 1 ч. л.; соль — 1 ч. л.; чёрный перец — ½ ч. л.. Приготовление: Кукурузную панировку смешать с тёртым пармезаном и паприкой. Куриное филе нарезать на порционные кусочки, добавить соль и перец, перемешать. К филе добавить муку, перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Переложить филе в другую посуду, остатки муки не нужны. Яйцо взбить вилкой в тарелке, перелить к куриному филе и перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой. Каждый кусочек куриного филе обмакнуть в панировку и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180 °С 20 минут. Готовые наггетсы переложить на тарелку и подать с соусом или кетчупом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Видео Наггетсы автора Шеф-Россия.рф