Carne asada con chimichurri y calabacitas amarillas

Para la carne:

1 libra y media de carne para asar, yo utilicé Ranchera/beef loin flap meat steak

Sazonar ligeramente con sal de ajo, comino y pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

Para las calabacitas:

1 calabaza amarilla cortada en rodajas

1 cucharadita de sal de ajo con perejil

1 cucharada de aceite de oliva

Para el Chimichurri:

Ingredientes

2 manojos de perejil cortados finamente sin tallos

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de aji molido en hojuelas

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

6 dientes de ajo cortados fiinamente

1 /2 taza de agua caliente

1 taza de vinagre de vino

1 taza de aceite de girasol

Notas:

Dejaremos el chimichurri en la nevera al menos la noche antes de utilizarlo para que se mezclen todos los sabores durante ese tiempo y al comerlo quede perfecto. A la hora de servirlo podemos emplearlo para acompañar todo tipo de carnes, sobre todo carnes asadas.

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