ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ ИЗ БАРХАТЦЕВ: ЭТО ЖЕ ЛЕГКО! ზაფრანა Imeretian Saffron

Тема грузинских специй продолжаем "Имеретинским Шафраном", который употребляется во многих грузинских блюдах.
Интересен тот факт, что эта специя - Шафран - употребляется в кухне разных наций, особенно, в Иране, Индии, Марокко, Греции. Её еще называют "Королём специй".
Для настоящего шафрана используются только рыльца крокусов, а для производства имеретинского шафрана - соцветия бархатцев целиком.
В грузии она именуется "Зафраной" (ზაფრანა), а так же "Хаверда" (ხავერდა), "Квители квавили - ყვითელი ყვავილი - "Желтый цветок".
В Испании Шафран называют "Асафраном" (Azafran), а цветок Тagetes. Он используется в разных блюдах: из риса, морских продуктов, но особенно необходимым элементом явлется для всемирно известного блюда Паэльа (Paella).
Нужно отметить, настоящий Шафран – очень дорогой продукт, это «Красное золото», так её еще называют, что связано с очень деликатным процессом его культивации, сбора урожая и дальнейшей обработкой.
Его «достунпным вариантом» и является Имеретинский Шафран, который делается из цветка Бархатцы.
Имеретинский шафран отличается от настоящего шафрана по вкусу, ароматом и этим несколько уступает ему, однако употребление в пищу этой специи регулирует обмен веществ и благотворно влияет на работу желудка и кишечника, очищает кровь и сосуды и стимулирует мозговую деятельность.

Особенно популярен имеретинский шафран в Грузии, где его используют как самостоятельную приправу или в смеси с другими специями и добавляют практически во все блюда, как горячие, так и в салаты и закуски. К примеру, невозможно добиться классического вкуса сациви или супа харчо без добавления имеретинского шафрана. Имеретинский шафран в чистом виде добавляют в плов, а в смеси специй используют для приготовления мясных, рыбных блюд, а также блюд из птицы. Необычный вкус и аромат придает специя блюдам с грецкими орехами. Ни один суп или соус не готовится в Грузии без добавления имеретинского шафрана.
Способ приготовления Имеретинского шафрана довольно прост. Как это возможно, можете ознакомиться в моем новом видео.

Все о перце как правильно сушить и хранить перец :
https://youtu.be/z-xhgryrTC4
Все типы аджики:
https://bit.ly/3417kCI
Аджика настоящая Аджика:
https://bit.ly/2GXGGm0
Аджика из сухого перца с орехами:
https://bit.ly/3dhVEiQ
Сухая аджика из красного перца:
https://bit.ly/33NW8ui
Аджика из зеленого перца:
https://bit.ly/36S6Ykz
Имеретинский шафран:
https://bit.ly/34KTy7h
Хмели сунели:
https://bit.ly/2SGZdWH
Сванская соль:
https://bit.ly/30REjsq
Баклажаны на зиму:
https://bit.ly/33Ik7uK
Универсальная заготовка из помидор:
https://bit.ly/3nyktMh
Лечо:
https://bit.ly/3iM3qD4
Кетчуп:
https://bit.ly/2GMl4cC
Сацебели из помидор:
https://bit.ly/2GCEDEu
Ткемали из слив:
https://bit.ly/36P5jfE
Помидоры в собственном соку:
https://bit.ly/2SHtDrB
Как засолить лук порей:
https://bit.ly/2GAbdqx
Цыцака - соленый перец:
https://bit.ly/2GzUzr5
Соленые зеленые помидоры:
https://bit.ly/3jMtBup
Соленая капуста по грузински:
https://bit.ly/34LER47
Как солить молодой чеснок:
https://bit.ly/36WHX8d
Закуска из сладкого перца:
https://bit.ly/3lxOwBU
Икра кабачковая и баклажанная:
https://bit.ly/2GMmML4
Настоящая домашняя томатная паста:
https://bit.ly/34LFB9p
Как вялить помидоры:
https://bit.ly/33LPhBB
Домашние лимонады:
https://bit.ly/3iRdoml

СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
https://www.youtube.com/watch?v=cF2PB...
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
https://www.youtube.com/watch?v=cF2PBWDk5-k

Следите за моими новостями и в:
Youtube:
https://bit.ly/2WfF5uy
Facebook:
https://bit.ly/2HwqK9C
Одноклассники:
https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте:
https://bit.ly/2FfhHGu

#ГотовитГрузинка#ШафранИмеретинский#ГрузинскиеСпеции#

Видео ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ ИЗ БАРХАТЦЕВ: ЭТО ЖЕ ЛЕГКО! ზაფრანა Imeretian Saffron канала На кухне у Мери