Домашняя колбаса.Сервелат

http://www.youtube.com/channel/UCoSXrejJMx-agFbB3Y9HQBw?sub_confirmation=1 - Подписаться на канал, скоро будут колбаски к пиву.

Говядина - 900гр.
Свинина м/ж - 1200гр.
Шпик - 1100гр.
Соль - 72гр.
Перец - 9,6гр.
Имбирь - 1,6гр.
Мускатный орех - 1,6гр.
Чеснок - 15гр.
Чили перец - 4гр.
Орегано - 15гр.
Вода ледяная 350мл.
Рецепт довольно простой. Всё мясо нарезается кубиками для мясорубки и убирается на 2 часа в морозилку. Пока мясо остывает смешиваются все специи и соль. Через 2 часа мясо перекручивается на мясорубке с решёткой 5мм.. Фарш и специи смешиваются, добавляется ледяная вода. Фарш месится до полного поглощения всей воды и однородного состояния. Далее фарш набивается в оболочку и на сутки-двое убирается в холодильник. По прошествии этого времени колбаса помещается на несколько часов в духовой шкаф с температурой 75-80 градусов на несколько часов. Затем быстрое охлаждение и на отдых в холодильник ещё на сутки. На этом приготовление колбасы закончено. Приятного аппетита! На самом деле рецепт простой и затрачено на него всего несколько часов.
https://www.youtube.com/watch?v=FO2qmq8SuZ4 - Любительская колбаса.

https://www.youtube.com/watch?v=KCxIoJjEBJI - Обзор бюджетного колбасного шприца.

#домашийсервелат
#сервелат
#колбасныйшприц
#любительскаяколбаса
#домашняяколбаса
#колбаса
#рецепт
#изкитая

Видео Домашняя колбаса.Сервелат канала Кулинарный Расколбас