РЫБА ПРОСОЛЬНАЯ ПРОВЕСНАЯ, лосось, кета, горбуша,
Провесная рыба — одна из разновидностей вяленой рыбы. Приготавливается путем непродолжительного вяления рыбы, разделанной на балык и является деликатесным продуктом, обладающим высокими вкусовыми качествами, поскольку приготавливается из жирных или средней жирности рыб:Кета,горбуша,Скумбрия ставрида (Сельдь иваси), а также для приготовления провесной рыбы хорошо подойдёт и речная рыба такая как сом, тослстолобик, окунь,жерих и д.р. Провесного лосося солят мокрым способом от 24 до 48 часов , время засолки зависит от размера рыбы и температуры при засолке этой рыбы. Для выравнивания солености рыбу выдерживать 2—4 суток при температуре не выше 10 «С, после чего вымачивать 1—2 часа в проточной воде. Отмоченную рыбу вялят в естественных условиях3-5 суток или в сушильной камере которую не сложно сделать самому https://www.youtube.com/watch?v=Hxk0b1_YDXQ&t=1s 2-3 суток. Мясо провесного лосося характеризуется нежной консистенцией и запахом подвяленной рыбы.
В процессе вяления в рыбе происходит перераспределение влаги и жира и образование специфического аромата и вкуса. Ввиду повышенного содержания влаги не рекомендуется хранить провесную кету, или горбушу более 4 суток при температуре 5 °С.
Всем приятного Аппетита, всем добра!
#FishermanDV.27RUS
Видео РЫБА ПРОСОЛЬНАЯ ПРОВЕСНАЯ, лосось, кета, горбуша, канала Fisherman DV. 27 RUS
В процессе вяления в рыбе происходит перераспределение влаги и жира и образование специфического аромата и вкуса. Ввиду повышенного содержания влаги не рекомендуется хранить провесную кету, или горбушу более 4 суток при температуре 5 °С.
Всем приятного Аппетита, всем добра!
#FishermanDV.27RUS
Видео РЫБА ПРОСОЛЬНАЯ ПРОВЕСНАЯ, лосось, кета, горбуша, канала Fisherman DV. 27 RUS
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
НАСТОЯЩИЙ БАЛЫК ДЕЛАЕТСЯ ТАК, Балык из лосося классический рецептСЕЛЁДКА ПРОВЕСНАЯ,малосольная,горячее копчение, провесной рыбы,Красная икра, Все этапы засолки икры от А до Я, Правильный тузлук для икры лосося, кета,горбуша,ВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЁНАЯ ИЗ МАГАЗИНА, Рецепты из рыбы от fisherman dv.27rusКЕТА СЕМУЖНОГО ПОСОЛА АРОМАТНАЯГорбуша как семга! Малосольная горбуша. Горбуша соленая под семгу быстрый способ!ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ КРАСНОЙ РЫБЫ, Сима, Кета, Горбуша, Рецепты из рыбы от fisherman dv.27rusХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В КОРОБКЕ, новый дымогенератор MERKELСКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г./ suspended mackerelЛЮБИТЕ СЕЛЕДОЧКУ? Тогда специально для Вас, СЕЛЬДЬ ПРОВЕСНАЯ! Креативная кухня.МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ, ЗАКУСКА, НОВЫЙ ГОД 2020, рецепт от fishermandv27rusБалык из Сельди. Сельдь Провесная. Повтор выпуска №15Правильная разделка щуки на филе без костей, Рецепты из рыбы от fisherman dv.27rusМалосольная горбуша за 10 минут. Съемки от 14.05.2017 г.Вяленая горбуша. Красная рыба вялим дома.Мой рецепт идеального шашлыка, такого вы не видели! рецепт шашлыка от fisherman dv. 27 rusБалык из скумбрия , Отличная закуска к пиву это вяленая рыба, балык из рыбыЗемля кеты. Документальный фильм Дмитрия ЩугореваХолодное копчение горбуши и симыХОРОШИЙ СПОСОБ ВЫМАЧИВАНИЯ РЫБЫ, ЗИМОЙ В ЛЕДЯНОЙ ВОДЕ, Рецепты от fisherman dv. 27 rus