Como hacer bolitas de yuca l recetas para tu negocio

Como preparar bolitas de yuca para vender

RECETA PARA HACER 130 BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA PELOTITA DE PIN PON.
3 kilo yuca o mandioca
125 gramos mantequilla
6 yemas de huevo
1/2 taza harina
1 cuchara de ajo molido
1/2 cucharadita pimienta roja
1 cuchara perejil picadito
2 cucharas azúcar para cocinar la yuca
Relleno: carne molida o queso.

PREPARACIÓN
(ver el vídeo)
1, cocinar la yuca con la sal en abundante agua, dejarla, sacarle toda el agua poniéndola en un colador y ponerla a enfriar bien durante unas horas.
2, Luego que la yuca este fría hacemos un puré y le agregamos los demás ingredientes uno a uno así como verán en el vídeo. Unimos bien.
3, cocinamos la carne molida, pollo, marisco o cortamos cuadritos de queso para rellenar.
4, Luego nos preparamos a rellenar, que consiste en tomar con una cuchara un poco de la masa de yuca que hicimos y hacemos una pelotita y luego un hueco y rellenamos, cerramos y listo.
5, Freímos en abundante aceite poniendo varias bolitas. El aceite debe estar caliente a 180 °C y las bolitas ya estarán listas cuando tomen color dorado.

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