Mes conseils pour bien cuire une pizza dans un four traditionnel !
J'explique comment bien utiliser son four traditionnel pour cuire une pizza comme dans un four de pro.
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🍕Ma formation en ligne : https://super-pizzas.systeme.io/pasta-bella-2-0
🍕Continuez de me suivre :
Facebook : https://www.facebook.com/Olivier-Poizat-Information-et-Conseil-en-pizzas-et-panification-237403943607767/?modal=admin_todo_tour
Instagram : https://www.instagram.com/poizatolivier/
Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être sur de voir mes prochaines vidéos : https://www.youtube.com/c/OlivierPoizat
🍕Les farines à pizza :
Caputo cuoco : https://amzn.to/2B7Sz2d
Caputo classica : https://amzn.to/2L8zbXx
Caputo pizzeria : https://amzn.to/2QFzmPt
Caputo rosso rinforzato : https://amzn.to/2C3PIcr
🍕 Le matériel que j’utilise :
KitchenAid artisan : https://amzn.to/2QmE7dD
Coupe pâte : https://amzn.to/2x54kEM
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Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): https://amzn.to/2Ou6GV1
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🍕 Qui suis-je ?
Passionné de pizza depuis de nombreuses années, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant.
J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure.
Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.
Видео Mes conseils pour bien cuire une pizza dans un four traditionnel ! канала Pizza Académie - Olivier Poizat
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14 ноября 2018 г. 23:00:06
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