비싼 마카롱 집에서 쉽게 커피향 가득 모카 마카롱 만들기 / Home baking / sweet Mocha Macaron

마카롱 쉽게 만들기 입니다. 마카롱 안 말라서 고생하신 분들이라면 이영상으로 더이상 고생 끝입니다. ㅎ 마카롱은 들어가는 재료의 양에 조금 민감한 편이라 중량이 아닌 계량컵으로 레시피를 만들려니 제가 좀 고생을 했습니다. 호주는 지금 여름이라 날씨도 덥고 습도도 높아서 마카롱 만들기가 쉽지 않은 계절인데요, 그래서 기후에 상관없이 마카롱 만들 수 있는 오븐 건조 방법도 보여 드립니다. 많은 시청 바라겠습니다. 감사합니다.

* 영상에서 계란 한다즌에 700g짜리 2개 사용했습니다
*반죽 농도는 주걱으로 떴을때 천천히 떨어지는 정도가 적당합니더
*건조한 겨울이면 실온에서 15분 정도 말리면 충분합니다( 손으로 만져 묻어나는 않을정도)
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재료
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아몬드 밀 (아몬드 파우더) 1컵 (240ml, 90g)
슈가 파우더 1/2컵 (120ml, 70g)
계란 흰자 2개분 (70g) *계란1개 63g짜리 사용
설탕 1/3컵 (80ml, 70g)
인스턴트 커피 1큰스푼 (7g) *코코아 파우더로 대체

모카 버터 크림 (필링)
계란 노른자 2개분
설탕 1/4컵 (60ml, 50g) * 달달 좋아하시면 설탕 추가 하셔도 됩니다
우유 1/4컵 (60ml, 60g)
인스턴트 커피 1큰스푼 (7g) * 코코아 파우더로 대체
실온상태 무염버터 100g

컨벡션 ​160도 (320F) 3분 & 140도 (284F) 15분

*** 커피대신에 코코아 넣으면 초코마카롱 말차가루 넣으면 말차마카롱 딸기 분말 넣으면 딸기마카롱이 돱니다.

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