Frittata Vegana - Senza Uova e Senza Colesterolo

Veg-Frittata con Zucchine - Frittata senza Uova e Senza Colesterolo 100% vegan: i consigli giusti per prepararla in casa!

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Ingredienti Ricetta

200 g di farina di ceci
300 ml di acqua
400 g di zucchine
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di curcuma
10 g di semi di lino
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 grattugiata di noce moscata

Preparazione Veg-Frittata con Zucchine - Frittata senza Uova e Senza Colesterolo

1. Per prima cosa, lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Tagliare poi le zucchine a dadini oppure a fette molto sottili.

2. Versare 2 cucchiai di olio e.v.o. in una padella molto calda, dunque rosolare la dadolata di zucchine a fuoco vivo per un paio di minuti. Abbassare poi la fiamma, aggiustare di sale e pepe e cuocere con il coperchio per una decina di minuti, mantenendo una fiamma dolce.

3. Nel frattempo, preparare la pastella: in una ciotola, setacciare la farina di ceci ed unire l’acqua, poca per volta, mescolando con il frustino fino a formare una crema densa e vellutata, priva di grumi. Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con spezie a piacere (es. curcuma e noce moscata) ed unire i semi di lino.

Lo sapevi che…
La curcuma, oltre a donare un sapore particolarissimo, conferisce una colorazione leggermente aranciata, tipica delle uova! Questa veg-frittata, a prima vista, sembrerà dunque preparata proprio con le uova!

4. Unire la pastella di ceci direttamente nella padella delle zucchine, che nel frattempo avranno assunto una consistenza morbida: mantenere una fiamma vivace per un paio di minuti, distribuendo in modo uniforme l’impasto. Coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 7-8 minuti, fino a quando la pastella si sarà addensata.

5. Rivoltare la veg-frittata sulla padella, aiutandosi con un coperchio piatto: in questo modo, si formerà una crosticina dorata ed invitante su entrambi i lati della veg-frittata,

6. Servire la frittata vegetale bollente.

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