景颇“鬼鸡”,Ghost Chicken 一道不可错过的云南美食
#大米小面#云南鬼鸡#景颇鬼鸡
云南景颇鬼鸡(Ghost Chicken )
主要用料(Main Ingredients):
乌鸡 一只(1 whole black chicken)
葱 一根(1 scallion)
姜 一小块(1 small piece of ginger)
草果 1个(1 dried amomum costatum)
八角 1个(1 dried aniseed)
调味料(Dressing):
盐 1/2 茶勺(salt 1/2 tsp )
酱油 1tsp (soy sauce 1tsp)
胡椒粉 1/4 茶勺(white pepper powder 1/4 tsp)
糖 1/4 茶勺(sugar 1/4 tsp )
味精 1/4茶勺(MSG 1/4 tsp)
姜 1茶勺(ginger 1tsp)
蒜 2瓣 压成泥(2 garlic clove,crushed)
芫荽(大叶香菜)5片(5 slices of Ngo Gai )
小米辣 2个(2 of millet chili)
柠檬 半个,挤成汁(the juice of half a lemon squeezed)
小贴士:
1.不能吃辣椒的朋友要减少小米辣的量,小米辣比其他辣椒要辛辣很多;
2.芫荽(大叶香菜)在中国超市或越南超市都能买到;
3.视频里我用的鸡是1500克,撕下了鸡胸和鸡腿上的肉,所以根据鸡肉的量和个人口味,盐,柠檬,小米辣的量可适当调整。
云南菜系列:
1.https://www.youtube.com/watch?v=E2WtbIf-8gU 过桥米线
2.https://www.youtube.com/watch?v=U1T1PK5KndY 炒米线
3.https://www.youtube.com/watch?v=i5Ri3MNAe7Q 小锅米线
4.https://www.youtube.com/watch?v=ebc9xXo7nq0&t=30s 焖肉米线
5.https://www.youtube.com/watch?v=KKpcA0Torzo&t=10s 干煸土豆丝
6.https://www.youtube.com/watch?v=alF-LkAVoRY 豆焖饭
7.https://www.youtube.com/watch?v=thVT3pNSOtQ&t=2s 薄荷炸排骨
8.https://www.youtube.com/watch?v=ILnnXhwIGjs 小米辣炒牛肉
9.https://www.youtube.com/watch?v=Fqzjx_cq-TQ&t=35s 老奶洋芋
Видео 景颇“鬼鸡”,Ghost Chicken 一道不可错过的云南美食 канала 大米小面Dami Xiaomian
云南景颇鬼鸡(Ghost Chicken )
主要用料(Main Ingredients):
乌鸡 一只(1 whole black chicken)
葱 一根(1 scallion)
姜 一小块(1 small piece of ginger)
草果 1个(1 dried amomum costatum)
八角 1个(1 dried aniseed)
调味料(Dressing):
盐 1/2 茶勺(salt 1/2 tsp )
酱油 1tsp (soy sauce 1tsp)
胡椒粉 1/4 茶勺(white pepper powder 1/4 tsp)
糖 1/4 茶勺(sugar 1/4 tsp )
味精 1/4茶勺(MSG 1/4 tsp)
姜 1茶勺(ginger 1tsp)
蒜 2瓣 压成泥(2 garlic clove,crushed)
芫荽(大叶香菜)5片(5 slices of Ngo Gai )
小米辣 2个(2 of millet chili)
柠檬 半个,挤成汁(the juice of half a lemon squeezed)
小贴士:
1.不能吃辣椒的朋友要减少小米辣的量,小米辣比其他辣椒要辛辣很多;
2.芫荽(大叶香菜)在中国超市或越南超市都能买到;
3.视频里我用的鸡是1500克,撕下了鸡胸和鸡腿上的肉,所以根据鸡肉的量和个人口味,盐,柠檬,小米辣的量可适当调整。
云南菜系列:
1.https://www.youtube.com/watch?v=E2WtbIf-8gU 过桥米线
2.https://www.youtube.com/watch?v=U1T1PK5KndY 炒米线
3.https://www.youtube.com/watch?v=i5Ri3MNAe7Q 小锅米线
4.https://www.youtube.com/watch?v=ebc9xXo7nq0&t=30s 焖肉米线
5.https://www.youtube.com/watch?v=KKpcA0Torzo&t=10s 干煸土豆丝
6.https://www.youtube.com/watch?v=alF-LkAVoRY 豆焖饭
7.https://www.youtube.com/watch?v=thVT3pNSOtQ&t=2s 薄荷炸排骨
8.https://www.youtube.com/watch?v=ILnnXhwIGjs 小米辣炒牛肉
9.https://www.youtube.com/watch?v=Fqzjx_cq-TQ&t=35s 老奶洋芋
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