ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД. Шоколад для моделирования и лепки своими руками

Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA:
https://clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.

Пластичный шоколад - очень удобная в работе эластичная масса, с помощью которой создается поистине огромное многообразие кондитерских украшений от цветов, до различных фигурок. Он также имеет неоспоримые преимущества по сравнению с мастикой, как по вкусовым качествам, так и по своему составу, т.к., при условии использования качественного шоколада, не содержит пальмового масла и прочих сомнительных пищевых добавок.
___________________________
Ингредиенты:
Упрощенный рецепт:
Шоколад (тёмный, молочный или белый) - 200 г,
Инвертный сироп - 70 г (можно заменить мёдом или глюкозой).

Базовый рецепт:
Шоколад - 200 г,
Глюкоза - 60 г (нагреть до 45-48 С),
Сироп для пропитки - 30 г.
Все ингредиенты должны быть примерно одной t.
___________________________
Рецепт инвертного сиропа:
https://www.youtube.com/watch?v=mH_gfud7CP8
_____________________________________________________________________
Тёмный шоколад Barry Callebaut:
500 г: https://clck.ru/NpPWY
1 кг: https://clck.ru/NpPVq
Сироп глюкозы: https://clck.ru/NpNh8
Пирометр (бесконтактный термометр): https://clck.ru/NpPfu
_____________________________________________________________________
Смотрите также:

Роспись шоколадной открытки
https://www.youtube.com/watch?v=4HtxLx6AO5I

Как сделать шоколадный ящик
https://www.youtube.com/watch?v=IebdroSNrBk
___________________________

Контакты:

#tarasevna #juliatarasenko @tarasevna_

INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna_

VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna

FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931

ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902

E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com

Видео ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД. Шоколад для моделирования и лепки своими руками канала TARASEVNA