Шоколадная мастика. Тест, проблемы, решения
Сегодняшнее видео целиком посвящено нюансам работы с шоколадной мастикой, главным образом, проблемам с перегреванием шоколада, отслаиванием масла во время разминания массы, крошения и пр. В этом видео я не только тестирую различные виды шоколада для производства шоколадной мастики, но и моделирую распространенные проблемные ситуации, предлагая посильное решение той или иной проблемы.
Для удобства просмотра (если вам нужен какой-то конкретный раздел) предлагаю следующую хронологию просмотра:
0:49 Нюансы шоколадной мастики из темного шоколада (моделирую ситуацию с перегретым и перенасыщенным медом шоколадом и предлагаю решение)
7:14 Нюансы шоколадной мастики из шоколада ок. 50% (делаю шоколадную мастику по всем правилам и смотрим как ведет себя в такой мастике шоколад около 50%)
12:39 Нюансы шоколадной мастики из молочного шоколада (испытываем обычный недорогой молочный шоколад шир. потребления, смотрим как он ведет себя в мастике и решаем проблему с его раскрошиванием)
19:22 Нюансы шоколадной мастики из белого шоколада (испытываем обычный недорогой белый шоколад шир. потребления, получается ли из него мастика и стоит ли его употреблять для ее приготовления)
Урок приготовления шоколадной мастики из темного шоколада и растапливания этого шоколада в микроволновке здесь: https://www.youtube.com/watch?v=3WJsFqX0O6s
Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: http://vk.com/vsjakievsjachnosti
Также в Одноклассниках: http://ok.ru/profile/581539724599/statuses
И в Facebook: https://www.facebook.com/FondantDecorationsTuts
Видео Шоколадная мастика. Тест, проблемы, решения канала Всякие всячности
Для удобства просмотра (если вам нужен какой-то конкретный раздел) предлагаю следующую хронологию просмотра:
0:49 Нюансы шоколадной мастики из темного шоколада (моделирую ситуацию с перегретым и перенасыщенным медом шоколадом и предлагаю решение)
7:14 Нюансы шоколадной мастики из шоколада ок. 50% (делаю шоколадную мастику по всем правилам и смотрим как ведет себя в такой мастике шоколад около 50%)
12:39 Нюансы шоколадной мастики из молочного шоколада (испытываем обычный недорогой молочный шоколад шир. потребления, смотрим как он ведет себя в мастике и решаем проблему с его раскрошиванием)
19:22 Нюансы шоколадной мастики из белого шоколада (испытываем обычный недорогой белый шоколад шир. потребления, получается ли из него мастика и стоит ли его употреблять для ее приготовления)
Урок приготовления шоколадной мастики из темного шоколада и растапливания этого шоколада в микроволновке здесь: https://www.youtube.com/watch?v=3WJsFqX0O6s
Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: http://vk.com/vsjakievsjachnosti
Также в Одноклассниках: http://ok.ru/profile/581539724599/statuses
И в Facebook: https://www.facebook.com/FondantDecorationsTuts
Видео Шоколадная мастика. Тест, проблемы, решения канала Всякие всячности
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Белая шоколадная мастикаВопросы-ответы по домашней мастикеШоколадный Курс. Урок 10. ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОРКейк Попс - Роза из пластичного шоколадаШоколадная мастика домашнего приготовления (Chocolate paste)Пластичный шоколад🍫. Июньский розыгрыш🎁 ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!Темперируем шоколад дома ☆ 2 способа, без камня ☆ ДЕКОР: твисты и трансферыСАМАЯ ВКУСНАЯ МАСТИКА....СДЕЛАННАЯ СВОИМИ РУКАМИ, МАСТИКА из МАРШМЕЛЛОУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.МК по пластичному шоколаду. Самый вкусный пластилин для лепки, моделирования, обтяжки тортиковКак пользоваться СИЛИКОНОВЫМИ МОЛДАМИ для мастики | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной ПашкоВЕСЬ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР и работа с шоколадом! Шеф-кондитер Майя КлиминаСиликоновые молды, вайнеры и коврики своими рукамиСтабильный вкусный Крем для выравнивания и украшенияШОКОЛАДНАЯ МАССА (ПЛАСТИЛИН) ДЛЯ ЛЕПКИ , РЕЦЕПТ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТАКак Сделать Мастику из Маршмеллоу ПРАВИЛЬНО?! Домашняя Вкусная Мастика 😋 / Marshmallow FondantШоколадная мастика рецептДекор из шоколада на торт. МК и секреты работы с шоколадом / Chocolate decor for cakesСахарная мастика мастер класс видео (Sugar paste naturally white)Мк Пионовидная роза из шоколада