MEDIALUNAS DE MANTECA | RECETA COCOMIEL

Hola soy Cocomiel, bienvenidos a mi canal de cocina. Hoy, medialunas de manteca, todo lo que tenes que saber hacer para preparar tus propias medialunas en casa, mira el video completo, te dejo muchos tips para que tus medialunas salgan como las de panadería!! Comencemos

Ingredientes: RINDEN 2 DOCENAS.
* 200 gr de manteca + 25 gr de harina (1 cda. sopera para el empaste)
* 1 sobre de levadura seca o 30 gr de levadura fresca
* 50 gr de azúcar
* 1 cdta. de sal fina
* 2 huevos ( a diferencia de otras recetas esta masa no lleva huevos, si los vamos a utilizar para pincelar la masa)
* 1 cda. de miel
* 1 cdta. de esencia de vainilla
* 250 a 300 cc de leche o también podes reemplazarla por agua u otra leche como por ejemplo vegetal
* 500 gr de harina 0000 (preferentemente , podes utilizar la 000 o hacer mitad y mitad, yo prefiero la 0000 porque deja la masa mas elástica y blanca pero es indistinto y va en gustos, pero se puede cualquiera de las dos)
Para el pincelado.
Ingredientes:
* 2 yemas
* chorrito de leche aproximadamente 50 cc
* 1 cda. de azúcar

Para el almíbar.
Ingredientes:
* 1 taza azúcar
* 1 taza agua
* cascarita de limón para aromatizar
* 1 cda. de miel

___Para el almíbar: Colocá una taza de agua y una taza de azúcar en una cacerola, y llevá a fuego medio, mezclá hasta disolver por unos 20 minutos, hasta que se espese. Una vez que el almíbar este frío agregar la cda. de miel.
Pintar las medialunas con las yemas de huevo antes de meter al horno, pincelar con almíbar a penas salen del horno.
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Hi, I'm Cocomiel, welcome to my cooking channel. Today, butter croissants, everything you have to know how to do to prepare your own croissants at home, watch the full video, I leave you many tips so that your croissants come out like the bakery ones! Let's get started

Ingredients: YIELD 2 DOZENS.
* 200 g of butter + 25 g of flour (1 tbsp. Soup for the filling)
* 1 sachet of dry yeast or 30 g of fresh yeast
* 50 gr of sugar
* 1 tsp. fine salt
* 2 eggs (unlike other recipes, this dough does not have eggs, if we are going to use them to brush the dough)
* 1 tbsp. of honey
* 1 tsp. vanilla essence
* 250 to 300 cc of milk or you can also replace it with water or another milk such as vegetable
* 500 gr of flour 0000 (preferably, you can use the 000 or make half and half, I prefer the 0000 because it leaves the dough more elastic and white but it is indistinct and goes in tastes, but you can either of the two)
For brushing.
Ingredients:
* 2 yolks
* splash of milk about 50 cc
* 1 tbsp. of sugar

For the syrup.
Ingredients:
* 1 cup of sugar
* 1 cup of water
* lemon peel to flavor
* 1 tbsp. of honey

___For the syrup: Place a cup of water and a cup of sugar in a saucepan, and bring to medium heat, mix until dissolved for about 20 minutes, until it thickens. Once the syrup is cold add the tbsp. of honey.
Paint the croissants with the egg yolks before putting in the oven, brush with syrup as soon as they come out of the oven.
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