【鱗を食べる】サクサクがやみつきになる甘鯛の松笠焼きの作り方【若狭焼】
■渡利オリジナル日本酒の購入先
https://izumibashi.shop-pro.jp/?pid=163640418
(泉橋酒造のショップにて販売中)
#オリジナル日本酒販売中
■ 板前が甘鯛の松笠焼きの作り方ご紹介します。
【関連商品】
■動画で使用している包丁
https://bit.ly/3fD7XrU
■今回使用した器
https://ginzawatari.thebase.in/items/33262258
(次回:2021年8月入荷予定。ご希望の方はご連絡くださいませ。)
【関連記事】
■鱗まで食べられる魚【甘鯛とは?】
https://bit.ly/3yx2aN3
------------------------------------------------
■目次
0:00 甘鯛の松笠焼きの作り方
0:12 今回の動画の狙い/概要
0:32 今回捌く甘鯛の種類
1:09 甘鯛の鮮度の見分け方
2:26 ★甘鯛の捌き方
2:56 頭の落とし方・内蔵の取り出し方
3:11 ★甘鯛の3枚おろしの仕方
4:34 おろす際の注意点
5:16 おろす際のコツ
6:03 血合いが残ってしまった場合
8:14 あばら骨を切り離す際のコツ
8:43 身に残ったあばら骨の外し方
9:35 血合い骨の外し方
9:58 ★塩の振り方・下処理
10:52 ★身の切り取りの仕方
12:29 松笠焼きと若狭焼きの違い
14:02 ★甘鯛の焼き方
14:38 油のかけ方
16:25 下味の入れ方
16:51 ★松笠焼きの焼き方
17:40 添え物と盛り付け
18:20 松笠焼きの【完成】
------------------------------------------------
#店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #甘鯛 #松笠焼き #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■オリジナル包丁(舟行)
https://bit.ly/3fD7XrU
■包丁・まな板・器
https://bit.ly/3uaVcdm
■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
【問い合わせ先】
■お店のご予約
https://bit.ly/3oJ488p
(氏名、希望日時、人数をお知らせください)
■その他(商品・サービス・イベント・コラボなど)各種問い合わせはこちら
https://bit.ly/2SdGMM9
※概要欄のメールアドレスでも受付可
Видео 【鱗を食べる】サクサクがやみつきになる甘鯛の松笠焼きの作り方【若狭焼】 канала 銀座渡利
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■今回使用した器
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0:00 甘鯛の松笠焼きの作り方
0:12 今回の動画の狙い/概要
0:32 今回捌く甘鯛の種類
1:09 甘鯛の鮮度の見分け方
2:26 ★甘鯛の捌き方
2:56 頭の落とし方・内蔵の取り出し方
3:11 ★甘鯛の3枚おろしの仕方
4:34 おろす際の注意点
5:16 おろす際のコツ
6:03 血合いが残ってしまった場合
8:14 あばら骨を切り離す際のコツ
8:43 身に残ったあばら骨の外し方
9:35 血合い骨の外し方
9:58 ★塩の振り方・下処理
10:52 ★身の切り取りの仕方
12:29 松笠焼きと若狭焼きの違い
14:02 ★甘鯛の焼き方
14:38 油のかけ方
16:25 下味の入れ方
16:51 ★松笠焼きの焼き方
17:40 添え物と盛り付け
18:20 松笠焼きの【完成】
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#店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #甘鯛 #松笠焼き #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
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(氏名、希望日時、人数をお知らせください)
■その他(商品・サービス・イベント・コラボなど)各種問い合わせはこちら
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