Torrejas para Cuaresma. la Receta de mi Madre

Para la tradición gastronómica de la temporada de cuaresma, aquí te traigo mi deliciosa receta de Torrejas, como las hacía mi madre!! te van a encantar!!
INGREDIENTES:
1 Pan blanco (baguette, birote, telera, bolillo) del día anterior.
2 Huevos enteros
200 Grs. de piloncillo
2 Tazas de leche
1/2 Taza de azúcar
1 1/2 Copitas de jerez dulce
1/2 Cucharadita de canela molida
1 Raja de canela
2 Anís de estrella
1/4 Cucharadita de nuez moscada
2 Tazas de agua
1 Taza de aceite vegetal
EL PASO A PASO:
Rebanar el pan en rebanadas gruesas y mas o menos iguales.
En un bowl o recipiente agregar la leche tibia o medio caliente, el azúcar, la nuez moscada, la canela molida y media copita del jerez dulce y mezclar batiendo con un globo o con un tenedor y reservar.
Batir los dos huevos enteros y reservar.
En un sartén caliente, agregar aceite vegetal.
Sumergir una a una las rebanadas de pan en la mezcla de la leche tibia, teniendo cuidado de no remojarlas mucho, solo humedecerlas.
Sacarlas e inmediatamente llevarlas a los huevos batidos e impregnarlas por ambos lados.
Inmediatamente, después llevar cada rebanada al aceite caliente. Freír por un minuto aproximadamente por cada lado hasta que queden bien doraditas.
Sacarlas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
PARA EL ALMÍBAR:
En dos tazas de agua colocar el piloncillo y agregar una copita de jerez dulce, la raja de canela y un anís de estrella dejar cocinar hasta que suelte el hervor y el piloncillo se disuelva, moviendo regularmente.
Apagar el fuego, retirar la canela y el anís y reservar para que enfríe.
Colocar las torrejas en un platón y agregar por encima almíbar al gusto.
Decorar con el otro anís de estrella y una raja de canela.
Disfrutar a temperatura ambiente o calientes. Acompañar de un vaso con leche.

Видео Torrejas para Cuaresma. la Receta de mi Madre канала Domina tu Cocina