Masterclass de Clotaire Poirier dans ma cuisine : techniques, sauces et fermentation !

Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Clotaire Poirier, finaliste de la dernière édition de Top Chef, pour cuisiner de A à Z un aspic. Une recette vieille de plusieurs siècle modernisé à la sauce resto étoilé.

Merci infiniment à Clotaire & Take Away pour leur confiance :
https://www.instagram.com/clotaire.poirier/?hl=fr
https://www.instagram.com/take_away_agency/?hl=fr

J'espère que cette vidéo vous plaira autant qu'on s'est éclaté à la réaliser.
❤️

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Tome 1 : https://amzn.to/3AWDDqP

🔥 Ma sauce piquante Whoogy's x Swet :
https://swet.be/METRO-BOLO-DODO-WHOOGYS-p702488081

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