Marco Montuori e la ricetta dei "Sorrisi" di Pizza con Zucca e Gorgonzola DOP

DOSI DELL'IMPASTO:
- 1kg di Farina Pinsa Romana
- 800g Acqua (700g se si è alle prime armi)
- 7g di Lievito fresco
- 20g di sale (40g se si è alle prime armi)
- 20g di olio EVO

Dopo la ricetta dei Sorrisi alla Trippa, ecco un'altra versione colorata e gustosa. Il classico connubio tra Zucca e Gorgonzola arricchito con Pancetta croccante e Patate Viola.

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