DROŻDŻOWE CIASTO Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ | Drożdżówka z kruszonką i rabarbarem

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką to wspaniały klasyk kuchni polskiej. Dzisiejsza drożdżówka z kruszonką na dużą blachę rośnie bardzo wysoka, jest puszysta, nie za słodka, idealna na podwieczorek.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką uda się idealnie, jeśli ciasto zostanie odpowiednio wyrobione - może to zająć od 10 do 15 minut. Aby było łatwiej i szybciej, możecie użyć do tego celu miksera. Jeśli macie ochotę, rabarbar możecie połączyć z truskawkami, ale poza sezonem na rabarbar taka drożdżówka będzie pyszna z każdymi innymi owocami - wybierzcie ulubione.

Dzisiejsza drożdżówka jest przygotowana z użyciem samych żółtek. Nie wyrzucajcie białek - można je zamrozić, a po rozmrożeniu wykorzystać do upieczenia bezy lub innych deserów.

Jeśli chcecie, by kruszonka była naprawdę chrupiąca i pyszna, koniecznie włóżcie ją do lodówki na czas wyrastania ciasta. Ja lubię oprócz tego wkładać kruszonkę na kilka minut do zamrażarki. Schłodzone i pokruszone na grube okruchy ciasto będzie smakować wspaniale po upieczeniu.

Familijna drożdżówka z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę jest najlepsza w dniu upieczenia. Jeśli coś zostanie Wam na drugi dzień, należy szczelnie ją zakryć i najlepiej przechować w lodówce, wtedy nie traci tak szybko świeżości. Bardzo dobrze znosi mrożenie. Polecam, smacznego:)

▶ Więcej przepisów na blogu: https://www.lekcjewkuchni.pl/

Instagram: https://www.instagram.com/lekcjewkuchni/
Facebook: https://www.facebook.com/lekcjewkuchni/
Pinterest: https://pl.pinterest.com/lekcjewkuchnipl/
Twitter: https://twitter.com/lekcjewkuchni

👍 Jeśli podoba ci się ten film, nie zapomnij go polubić

🔻 Subskrybuj kanał, by otrzymywać powiadomienia o nowych filmach:
https://www.youtube.com/channel/UCNeKfnHVPHuH3gU8gorm6mQ?sub_confirmation=1

Jak zrobić drożdżówkę z kruszonką i rabarbarem?

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

750-800 g mąki,
500 ml mleka,
3 łyżeczki suchych drożdży (lub 30-35 g świeżych)
4 żółtka,
170 g cukru,
100 g rozpuszczonego masła,
skórka starta z 1 cytryny
szczypta mielonej wanilii (można zastąpić ekstraktem lub cukrem waniliowym),
kilka dużych łodyg rabarbaru (u mnie 320 g po obraniu i pokrojeniu),

na kruszonkę:
50 g zimnego masła,
5 łyżek mąki,
4 łyżki cukru

na lukier: kilka łyżek cukru pudru i kilka łyżeczek ciepłego mleka

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, przygotowanie:

Z podanej ilości cukru odjąć łyżkę. Do ciepłego (podgrzanego)mleka i odjętej łyżki cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko nie może być ani zbyt gorące, ani zbyt zimne, bo drożdże się nie uaktywnią - mleko ma być przyjemnie ciepłe).

W tym czasie zmiksować żółtka z cukrem na jasną, gęstą masę. Dodać spienione drożdże, 500 g mąki, wanilię i skórkę z cytryny. Zagniatać około 10 minut, stopniowo dodając pozostałą mąkę, a pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, takie, by uformować je w kulę (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki, można tez dodać trochę mniej niż w przepisie, jeśli ciasto da się bez niej zagnieść w gładką kulę). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut.

W tym czasie przygotować kruszonkę: składniki połączyć i rozetrzeć palcami na grube okruchy (jeśli jest zbyt klejąca, dodać więcej mąki, jeśli jest za sucha, więcej masła). Włożyć do lodówki na czas wyrastania ciasta (można tez na kilka minut włożyć kruszonkę do zamrażarki - dobrze schłodzona jest bardzo chrupiąca).

Odgazować wyrośnięte ciasto (uderzyć pięścią) i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć obrany i pokrojony rabarbar, można delikatnie wcisnąć go w ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40-50 minut. Wierzch ciasta posypać schłodzoną kruszonką. Piec 50-60 minut w 190 C (gdyby ciasto za szybko rumieniło się od góry, zakryć wierzch papierem do pieczenia).

Cukier puder połączyć z mlekiem w takich proporcjach, by powstał gęsty lukier. Oblać gotowe ciasto.

#ciastodrożdżowe #drożdżówka #rabarbar

Music: www.bensound.com

Видео DROŻDŻOWE CIASTO Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ | Drożdżówka z kruszonką i rabarbarem канала Lekcje w kuchni