Zitronenbuttercreme | Frosting | Fondanttaugliche Buttercreme | Lemon Curd | Zitrone | Tortenfüllung

Hallo ihr Lieben, ihr habt sie zwar schon in meinem Verlobungstorten-Video gesehen, aber ich wollte gerne noch ein seperates Video zu meiner Lieblingsbuttercreme machen. Ich verfeinere sie total gerne mit Lemon Curd, einer Zitronencreme. Dadurch hat man keine Reste, weil man die übrig gebliebenen Eigelbe weiterverwendet. Und das beste ist: Sie ist fondanttauglich 🙌
Für die Buttercreme:
• 180 g Eiweiß (circa 6 kleine Eier)
• 250 g Zucker
• Prise Salz
• 500 g weiche Butter

Für das Lemon Curd
• die 6 übriggebliebenen Eigelbe von der Buttercreme
• 250 g Zucker
• 140 g Zitronensaft (circa 4 – 5 Zitronen)
• 15 g Speisestärke
• 2 EL weiche Butter

Viel Spaß beim Nachmachen :)

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