Как я пеку ДАРНИЦКИЙ с СОЛОДОМ

Подробно о выпечке ржаного хлеба "ДАРНИЦКИЙ" с добавлением ржаного ферментированного солода. За основу взяты рецепты из этих видео:
https://www.youtube.com/watch?v=vKVxHDz6tP4&list=PL6qtETDDG6aN6H3C0RJrv78eh3od6-7Ek&index=14&t=0s
https://www.youtube.com/watch?time_continue=393&v=NRHQZuD5HA8&feature=emb_logo
Для тех, кого очень заинтересовала данная тема, очень рекомендую форум https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf
Здесь вы найдёте ответы на все свои вопросы по данной теме.
Мой рецепт:
ОПАРА стартёр 2 ст.л.
вода 200 г
мука рж. 150 г
ТЕСТО вся опара 350г
вода 200 г
мука рж. 150 г
мука пш. 200 г
солод рж.ферм. 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар или мёд 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение часа.

Видео Как я пеку ДАРНИЦКИЙ с СОЛОДОМ канала Алексей Шарапов