КВАС из СОЛОДА

Друзья, этот квас на основе двух солодов - ячменный и ржаной ферментированный. Два этих основных компонента использовались при производстве кваса, который в советское время повсеместно продавался из жёлтых бочек. Такой вкусный и так любимый и знакомый старшему поколению. У нас стакан такого кваса стоил 2 копейки, а кружка 5 копеек. Перепробовал кучу всяких рецептов, надеясь получить тот самый вкус, но всё получалось не то. Пить можно, но вкус даже близко не приближался к тому, из детства. И вот наконец кажется получилось. Я люблю квас с кислинкой, но если кому-то нравится послаще, то при употреблении можете его подсластить, как чай. Чтобы получился именно квас, а не брага, необходимо использовать ржаную закваску, а не дрожжи.
Как самому вывести ржаную закваску, можете посмотреть вот здесь, например https://www.youtube.com/watch?v=Ex39hdTMFV8&t=48s
А здесь можно приобрести любой солод https://pivoperm.ru/magazin/browse.html?keyword=%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4+%D1%80%D0%B6%D0%B0&limit=32&start=32
Рецепт кваса: на 3 литра
Заварка - чистая вода 0.5литра
солод ржаной ферментированный 2 ст. ложки
солод ячменный пилснер или венский 2 ст. ложки (смолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку)
мука ржаная 2 ст. ложки
сахарный песок 2 ст. ложки
Квас - чистая вода 3 литра
сахарный песок 2 ст. ложки на каждый литр воды( 6 ст./л )
ржаная закваска 2 ст. ложки на 3 литра
Если вы любите более сладкий квас, то добавьте по 3 ст. ложки сахар-
ного песка на каждый литр ( 9 ст./л )
В видео допущена небольшая неточность относительно сахара. Там я сказал 2 ст.ложки сахарного песка на каждые 3 литра, а надо НА КАЖДЫЙ ЛИТР!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Видео КВАС из СОЛОДА канала Алексей Шарапов