RECETA | Pechito de cerdo con puré de batatas y ensalada de garbanzos | Pedro Lambertini

Hoy les traigo un pechito de cerdo que es la excusa perfecta para enseñarles un clásico: el purpe de batata. También tenemos una fresca ensalada de garbanzos y pickles de rabanito perfecta para días de calor. ¡Espero lo disfruten!
Para el puré de batata

5 batatas (camotes, boniatos)
Sal y pimienta
2 tazas de leche
2 tazas de agua
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
1 cda de miel
1/4 cdita de merkén o Cayena
100 g de manteca

Un pechito de cerdo

Para la ensalada

2 tazas de garbanzos cocidos
1 taza de pickles de rabanito
Hojas de perejil
Vinagreta
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