TORTA DE ARROZ de Licuadora, sin harina, sin gluten, fácil y deliciosa

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Un pastel, delicioso muy fácil de hacer y excelente para celíacos y para todo el mundo, a los niños les encanta y a los mayores también, ligero y con un sabor increíble, para las meriendas, para acompañar un café o un té, no te pierdas esta receta.
Ingredientes
4 huevos
4 cucharadas de mantequilla = 100gr ó 1/2 taza de aceite = 125ml
1 y 1/2 taza de azúcar = 330gr
1 taza de leche = 250ml
2 tazas de arroz crudo = 400gr
1 cucharada de polvo de hornear (polvo Royal)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
un molde de 22cm o 24cm de diámetro, engrasado y enharinado
Preparación:
Coloque el arroz blanco en remojo en agua durante 8 horas (no puede ser arroz parbolizado)
Luego escurre el agua en un colador
En la licuadora coloque los huevos, la mantequilla, el azúcar y bata
Añade el arroz y la leche y bata bien por lo menos 5 minutos hasta que el arroz se disuelva por completo
Por último añada la levadura y la vainilla y bata rápidamente
Vierta en un molde engrasado y espolvoreado con harina y lleve al horno a 180ºc durante 35 o 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido haga la prueba del palito.
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